《表4 葡萄汁奶酒在常温保存中的菌落总数和感官评分变化》

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《葡萄汁奶酒发酵工艺研究》

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注：“-”表示已坏，未品尝。

如表4所示，葡萄汁奶酒在贮藏期间的菌落总数随着贮藏时间的延长而增加，达到6个月时已经超过GB/T2354-2009中的相关规定。感官评分则随着贮藏时间的延长而不断下降。因此，在现有条件下，葡萄汁奶酒的保质期不能超过6个月。