《表2 不同杀菌条件下葡萄皮饮料的菌落总数、可溶性固形物和p H》

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《北冰红葡萄皮饮料杀菌工艺及其储藏稳定性》

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由表2可知：在80℃杀菌30～40 min，杀菌不够彻底，菌落总数在10～43 CFU/m L之间；90℃杀菌时间大于20 min时均可有效杀灭微生物，菌落总数均未检出；在100℃杀菌10 min时仍可以检出微生物，菌落总数为10 CFU/m L；当杀菌时间为15～30 min时，微生物均未检出；当105℃杀菌时间大于9 min时，可以有效地杀灭微生物，菌落总数未检出。