《表5 扩培实验正交表：一种低产蛋白酶A的酵母菌株扩培和发酵条件的优化》

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《一种低产蛋白酶A的酵母菌株扩培和发酵条件的优化》

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正交实验结果如图5所示，钙离子因素的极差为1.38，锌离子因素的极差为1.02，温度因素的极差为0.16，说明钙离子对酵母活力的影响最大，其次是锌离子，温度对酵母活力影响最小。对比9组正交实验的酵母活力值可知第6组实验对应的GIPE为2.45，高于其他实验条件下的GIPE值，所以实验确定其最佳水平是温度和钙离子均取其2水平，锌离子取3水平，即温度1-25℃、温度2-23℃和温度3-21℃，钙离子75mg/L，锌离子0.4mg/L。