《表5 正交试验结果：枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化》

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《枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化》

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通过上述单因素试验以及试验结果，确定了最优碳源、最优氮源、最优碳源添加量、最优氮源添加量、最优无机盐种类。在此基础上选取了3个因素：碳源添加量、氮源添加量、无机盐添加量，并且每个因素选取使得菌株所产蛋白酶活较高的3个水平，以中性蛋白酶酶活性为评价指标，按照L9（34）正交表进行正交试验[11]。试验结果见表5、表6。分析可知，在3种发酵条件中，对菌株产中性蛋白酶活力影响的大小顺序依次为：碳源添加量>氮源添加量>无机盐添加量，最佳组合A2B3C3。