《表1 以《调酒知识与酒吧服务——漂浮法》课堂教学为例分析教师TPACK基能结构》

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《“互联网+职业教育”体系下中职教师TPACK发展路径研究——以旅游服务类专业教师为例》

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中职旅游职业教育教学环节需要依据旅游职业要求及中职学生身心发展的特点，以旅游职业基础知识、基本技能及职业素养为核心展开教学设计、教学实施及教学评价反思，作为实践教学基本过程。从理论教学、实践教学及理一体化教学三种教学类型确立中职旅游服务类专业教师TPACK基能结构。中职旅游服务类专业教师在理论教学实践中围绕着旅游职业理论及旅游技能理论知识两个核心展开，细分有旅游从业人员知识储备、旅游产业发展及旅游行业相关的岗位知识等，从教学实际出发，理论教学常常依赖于工作场所或实训场所进行，理论学习需要发挥“学生主体”的作用才会使学习过程“活”起来，在“教什么”与“如何教”的思考过程中，围绕着“五能”即教学设计能力、教学实施能力、实习实训组织能力、教学评能力及教学研究能力。为呈现教师TPACK基能，以调酒课程教学与教育技术深度融合的案例作为依据：组织教学—新知导入—教材理解—新知讲授—练习作业的过程，将中职《调酒知识与酒吧服务——漂浮法》的课堂教学作为案例，以网络教学平台（UMU互动学习平台）为课堂互动的载体，设计理论教学中教师TPACK基能应用结构（见表1）。