《表1《调酒知识与技能》教学内容安排与考核》

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《基于“赛教融合”的高职《调酒知识与技能》课程教学改革实践与研究》

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《调酒知识与技能》课程作为我校国际邮轮乘务管理专业开设的专业能力拓展选修课之一，每周2课时，共计30课时，通过课程学习使学生具备在国际邮轮的酒吧中担任酒吧杂工、酒吧服务员和调酒师的能力，在学生对鸡尾酒六大基酒知识充分掌握的基础上，熟练掌握鸡尾酒调制的基本步骤和基础摇壶方法，掌握世界知名鸡尾酒的配方和调制方法，使学生具备基本的鸡尾酒调制技能，能够在邮轮上的酒吧实现基本的对客服务和调酒服务，教学目标以就业为主，仅考虑到学生到邮轮或岸上酒吧工作，未考虑“双创”背景下学生的创业需求，随着调酒相关证书的取消，刚毕业学生缺乏相关工作经验，因此学生参加调酒比赛的经历和获奖证书对学生的就业创业有一定帮助。