《表1 酸豆奶感官评分标准》
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对后熟12 h发酵豆乳进行感官品鉴。选择10名经过专业培训的感官评价小组成员对由不同菌株发酵的凝固性酸豆乳进行感官评价[19]。
| 图表编号 | XD00123276200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.02.15 |
| 作者 | 贾宇、董晨阳、张红星、谢远红、金君华 |
| 绘制单位 | 食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京农学院食品科学与工程学院、食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京农学院食品科学与工程学院、食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京农学院食品科学与工程学院、食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京农学院食品科学与工程学院、食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京农学院 |
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