《表1 酸水解玉米蛋白调味粉感官评价标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《储存条件对酸水解玉米蛋白调味液品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

选取10位感官评价人员对酸水解玉米蛋白调味粉进行感官评价打分，以粉体状态、冲泡液色泽、气味、滋味、与对照组的差异可接受度5项作为评定指标，与对照组进行比较。按照不同评分标准进行评分（满分为100分），见表1，最后取其分数平均值。