《表2 感官评分标准：酸杨桃含片的制备工艺优化》

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《酸杨桃含片的制备工艺优化》

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以单因素试验得出的最佳配方为基础，选取三个主要因素进行响应面试验设计。在该含片中，影响含片滋味的主要原料有酸杨桃冻干粉、罗汉果粉、山梨醇以及麦芽糖醇。由于单因素试验中采用固定酸杨桃冻干粉添加量的条件下得出最佳配方，故酸杨桃冻干粉不必进行响应面优化，选取罗汉果粉、麦芽糖醇、山梨醇作为响应面因素。以感官评分为Y值，利用Design-Expert 8.05 b软件设计试验。利用Box-Behnken设计原理设置响应面试验因素水平，如表1所示，感官评分指标如表2所示。