《表1 黑加仑多酚的总抗氧化能力》

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《黑加仑多酚降血压的效果研究》

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注：不同小写字母代表有显著性差异（P<0.05）（下同）

ORAC法是评价食品抗氧化的标准方法，用于检测抗氧化物质对过氧化氢自由基的清除能力。结果得出，黑加仑粗多酚的ORAC值为（467.69±1.83）μmol TE/mg DW，<1 kDa组分的多酚ORAC值为（492.74±1.55）μmol TE/mg DW。数据表明，<1kDa组分比粗提物更能有效地清除过氧化氢自由基。本研究结果略高于LIU等[18]研究的矮樱桃多酚的总抗氧化能力（94.79～205.68μmol TE/g DW），同时也高于CARBONNEAU等[19]研究红高粱和白高粱多酚的ORAC值（103.8±2.1μmol TE/g和4.2±0.2μmol TE/g）。