《表1 长黑青稞中5种多酚的多酚含量与抗氧化能力的相关性》

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《长黑青稞中不同形态多酚的提取及体外抗氧化活性》

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注：*.相关性显著（P<0.05）；**.相关性极显著（P<0.01）。

由表1可知，长黑青稞的多酚含量与4种抗氧化能力之间均存在显著正相关，且FRAP与DRSA和多酚含量间呈现极显著正相关（R2=0.966和0.998），说明长黑青稞的抗氧化能力与多酚含量有关，而且可能与多酚化合物种类和结构存在一定关系[38-39]。