《表1 桑葚渣多酚提取物冻干粉的总酚、总花色苷含量及抗氧化活性》

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《桑葚渣多酚提取物冻干粉的制备及稳定性分析》

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注：同列肩标字母不同表示差异显著（P<0.05）。下同。

如表1所示，添加不同的冻干保护剂后的桑葚渣多酚提取物冻干粉的总酚含量均有所提高（单独添加麦芽糊精组除外），其中P6组最高（93.42 mg/g)，P5次之（89.72 mg/g）；总花色苷含量由高到低依次为：P5>P7>P3>P1>P4>P6>P2，以P5含量最高（16.39 mg/g），显著高于P1未添加保护剂组；P2、P6组的总花色苷含量与P1未添加保护剂组相比有所下降，可能是由于包埋影响了花色苷的提取率，类似的结果在Papillo等[12]的研究中也有报道。添加不同的冻干保护剂后的桑葚渣多酚提取物冻干粉的抗氧化活性均有显著提高。