《表1 优化p H值示差法测定桑葚果酒和桑葚果汁中总花色苷含量的精密度实验结果》

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《桑葚果酒发酵过程中功能性物质的检测及其变化情况》

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分别取1份适当稀释的桑葚果酒和1份桑葚果汁样品，采用优化p H值示差法分别测定其总花色苷含量，并对其结果和精密度进行分析。从表1可以看出，桑葚果酒样品，5次测定的总花色苷含量分别为75.56、75.98、75.98、75.14和74.31 mg/L，平均值为75.40 mg/L，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）值为0.93%。桑葚果汁样品5次测定的总花色苷含量分别为98.52、98.10、97.69、97.69和98.10 mg/L，其平均值和RSD值分别为98.02 mg/L和0.35%。上述结果说明，采用优化的pH值示差法测定桑葚果酒和桑葚果汁总花色苷含量，具有良好的准确性。