《表2 桑葚渣多酚提取物冻干粉的单体酚类物质含量》

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《桑葚渣多酚提取物冻干粉的制备及稳定性分析》

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由表2可知，P1未添加保护剂组中矢车菊素-3-葡萄糖苷含量为（15.87±0.25)mg/g，矢车菊素-3-芸香糖苷含量为（4.96±0.08)mg/g，P5矢车菊素-3-葡萄糖苷含量为（14.82±0.14)mg/g，矢车菊素-3-芸香糖苷含量为（4.68±0.03)mg/g；芦丁是桑葚渣多酚提取物冻干粉中含量最丰富的单体酚类物质，含量为（1 440.35±4.09)～（1 978.20±3.43）μg/g，在桑葚渣多酚提取物冻干粉中还鉴定出了原儿茶酸、槲皮素、金丝桃苷，原儿茶酸的含量为（83.19±1.41）～（128.52±1.43）μg/g，金丝桃苷的含量为（141.82±1.49）～（190.40±4.06）μg/g，槲皮素的含量为（2.73±0.08）～(48.49±0.98）μg/g。在Papillo等[12]的研究中微胶囊组的矢车菊素-3-葡萄糖苷含量也仅为未包埋组的88.9%～96.3%，在一定程度上说明了包埋会影响提取率，测出的数值呈偏低的趋势。总体而言，P5的包埋效果较好，其次为P4、P7（麦芽糊精包埋组）。