《表1 5种果实提取物的总酚含量(TPC)、总花色苷含量(TAC)(n=3)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《五种寒地果树果实的多酚含量、抗氧化活性及抗α淀粉酶活性分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同一列中不同字母代表不同果实中同一种物质具有显著差异（P<0.05）。表2、表3同。

不同果实中的总酚和总花色苷含量差别较大，见表1。黑果腺肋花楸的总酚和总花色苷含量均显著高于白穗醋栗、草原樱桃、软枣猕猴桃和蔓越莓（P<0.05），分别为66.43 mg GAE/100 g和46.45 mg C3G/100 g，约为它们的1.4～5倍；草原樱桃总酚含量、总花色苷含量均较高，为27.43 GAE/100 g和17.56 mg C3G/100 g。Hakkionen等[32]对比了多种植物的总酚含量，结果表明黑果腺肋花楸的总酚含量最高。有关研究显示，花青素及其糖苷类化合物为黑果腺肋花楸果实中单体多酚的主要组分（56.7%～75.2%）[33]，这与本文研究结果一致。可见，黑果腺肋花楸具有丰富的酚类物质。同时，白穗醋栗中的总酚含量（46.21 mg GAE/100 g）仅次于黑果腺肋花楸，但总花色苷含量却是五种树种中最低的，仅为0.15 mg CSG/100 g。据Contessa等[34]报道，在与黑莓、草莓和软枣猕猴桃等17种水果比较中，白穗醋栗表现出高的总酚含量（362.15 mg GAE/100 g），低的花色苷含量（0.93 mg C3G/100 g），这也与本文研究结果一致。结合植物形态学可知，白穗醋栗成熟果实的果皮果皮颜色较浅，因此其花色苷含量较低。Mtt等[35]的研究指出其酚类含量较高可能是由于羟基肉桂酸衍生物（咖啡酸己糖衍生物、对香豆素酸4-O-葡萄糖苷、己糖、阿魏酸己糖和阿魏酸己糖衍生物）和黄酮醇苷类（芦丁、槲皮素3-O-葡萄糖）所致，同时还发现原花青素和酚酸才是白穗醋栗中主要的酚类化合物。