《表2 不同标准品测定的总酚含量Table 2 Total phenol contents (TPC) measured by different standards》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《方法及标准品的选择对总酚含量测定的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在福林酚法中，由不同标准品标定的样品总酚含量见表2。由EGC测得的总酚含量比EC高约46%，可见B环邻二羟基的反应活性高于连三羟基，与Seeram等[13]的报道一致。间苯二酚标定的总酚含量比邻苯二酚高约20%，可见邻二羟基的显色能力高于间二羟基。因为邻二羟基可形成分子内氢键，有利于苯氧自由基的稳定；且邻二羟基可形成邻苯醌型结构，其共振作用有助于苯氧自由基的稳定，而苯氧自由基的稳定性与酚类化合物的反应活性密切相关，所以邻二羟基有更高的反应活性[14]。由原花青素标定的总酚含量比EC高约14%，原花青素是（表）儿茶素的二聚体，可推断出聚合度对福林酚法有一定的影响。