《表3 不同热风干燥温度加工半干型桑叶菜中的叶绿素和总酚含量比较 (±s, n=3) Table 3 A comparison on chlorophyll and total phenol cont
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由表3可知，热风干燥温度越高，加工制作半干型桑叶菜中的叶绿素和总酚含量越低。其中，55℃热风干燥试验组加工桑叶菜中2种成分的损失最小，但是温度过低时所需干燥时间太长且能耗过大；相比之下，65℃热风干燥既能很好保持桑叶的色泽和避免活性成分的损失，又能缩短干燥时间，且减少能耗。综合考虑，热风干燥温度选择65℃为宜。
| 图表编号 | XD0013442900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.08.01 |
| 作者 | 谢怀龙、邹宇晓、刘凡、林光月、刘军、沈维治、廖森泰 |
| 绘制单位 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验 |
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