《表2 不同烫漂时间加工半干型桑叶菜中的叶绿素和总酚含量比较 (±s, n=3) Table 2 A comparison on chlorophyll and total phenol conten
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由表2可知，98℃条件下烫漂1.0min和1.5 min加工制作半干型桑叶菜的叶绿素含量显著高于烫漂2.0 min和2.5 min的半干型桑叶菜（P<0.05）。烫漂1.5 min时总酚含量最高，显著高于其他烫漂时间（P<0.05），因此烫漂时间选择1.5 min可以更好保护地桑叶的色泽和避免活性成分的损失。
| 图表编号 | XD0013442800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.08.01 |
| 作者 | 谢怀龙、邹宇晓、刘凡、林光月、刘军、沈维治、廖森泰 |
| 绘制单位 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验 |
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