《表2 凉薯黄酮和总酚含量》

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《凉薯营养成分及其淀粉的理化特性的测定与分析》

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图2为测定黄酮的标准曲线y=0.3022X+0.0042为标准曲线的回归方程，0.9992为标准曲线的相关系数，具有良好的线性。由表2的测定结果可以看出，凉薯的黄酮含量为1.22mg/g，总酚含量为0.162mg/g。图3为测定总酚的标准曲线，y=0.0369X-0.0044为标准曲线回归方程，0.9993为标准曲线的相关系数，具有良好的线性。许金蓉[15]测定的莲藕（地下茎）的藕头黄酮含量为0.82mg/g，藕中黄酮含量为1.00mg/g，藕尾黄酮含量为1.14mg/g，相比较而言，凉薯的黄酮含量高于莲藕。凉薯价格低廉，而其黄酮含量比较高，具有开发利用其黄酮的价值。