《表2 七种坚果中总黄酮、总酚和总三萜含量》

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《七种坚果仁中多酚、三萜含量及其抗氧化活性比较》

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注:同一列右上角的相同字母（a、b、c等）代表样品间的数值不存在显著性差异（P>0.05）。

7种坚果中的总黄酮含量如表2所示。不同坚果中的总黄酮含量差异明显（P<0.05），葵花籽仁具有最高的总黄酮含量，其含量高达35.16 mg QuE/g DM，其次为种植香榧（15.17 mg QuE/g DM），银杏果中的总黄酮含量最低，仅为1.36 mg QuE/g DM。野生香榧中的总黄酮含量远低于种植香榧，为2.98 mg Qu E/g DM，只有种植香榧的19.6%。李钧敏等[18]报道长叶榧种子中总黄酮含量为1.06～2.65 mg/g；ZHANG等[19-20]研究表明江西种植香榧仁中的总黄酮含量为0.17 mg Qu E/gDM，不同的总黄酮含量可能是由于样品的品种、生长环境、采集季节的差异以及含量测定方法的不同所引起。但总体上可以得出，种植香榧中的总黄酮含量高于野生香榧，以及银杏果、巴旦木、花生和葵花籽仁。