《表1 不同样品水提物的功能活性与总酚和总黄酮含量的相关性分析》

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《牡丹花水提物对肾素和ACE的双重抑制作用》

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注：在p<0.01检验水平下差异显著。

所试牡丹和芍药花样品水提物的活性与总酚和总黄酮含量的相关性分析如表1所示。可以看出，牡丹和芍药样品水提物的肾素和ACE抑制活性、抗氧化能力均与总酚含量呈显著的正相关（p<0.01），而与总黄酮含量没有显著的相关性。其中，总酚含量与肾素和ACE抑制作用的相关系数分别为0.99和0.91，总酚含量与DPPH、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力的相关系数分别为0.99、0.99、0.98。本研究发现白色牡丹和红色牡丹及芍药的肾素与ACE抑制作用及抗氧化活性差异显著，红色样品水提物的活性显著高于白色牡丹花样品，其中的多酚类化合物可能对肾素和ACE抑制活性发挥着重要作用。研究表明多酚类化合物是牡丹花具有抗氧化能力的基础，同时也使牡丹花具有多种重要的生物活性如抗肿瘤、抗糖尿病、抗流感、抗菌、护胃等[20]。而李想[21]等发现类黄酮是影响牡丹花色形成的主要色素类型，可推测白色和红色牡丹的肾素和ACE抑制活性差异亦可能受其类黄酮物质影响。