《表5 灵芝添加量对百香果酒质量的影响》

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《灵芝百香果酒加工工艺研究》

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由表5可见，灵芝用量的增加对果酒pH、残糖量和干物质无显著差异，而酒精度则呈先升后降趋势，灵芝三萜和甲醇含量呈上升趋势，总SO2含量呈下降的趋势，味道由微甜到苦。综合分析比较，灵芝最佳用量为7 g/kg。