《表2 含糖量对百香果酒质量的影响》

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《糖酸温度对百香果酒质量的影响》

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含糖量对百香果酒质量的影响（见表2）．随着糖度的增加，p H、酒精度、甲醇含量和残糖量呈逐渐上升趋势；但总SO2含量呈逐渐下降的趋势；干物质的含量也呈上升的趋势，根据6个指标综合比较，糖含量最佳为25%，效果由佳到差顺序的处理分别25%>22%>28%>19%.