《表1 酒醅样品信息：宋河浓香型白酒酒醅纯培养霉菌群落的组成及功能酶筛选》

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《宋河浓香型白酒酒醅纯培养霉菌群落的组成及功能酶筛选》

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2018年3月于宋河酒业股份有限公司浓香型酒池中取酒醅样本，按照酒醅发酵周期，分别采取0、1、3、5、7、9、11、15、21、33、48、60 d酒醅中间及贴近窖壁的上、中、下三个位置的样品，共采集55个样品，装于无菌采样袋中，4℃保藏。取不同时间的酒醅中间和贴近窖壁的上中下位置样品分别混合，总计合并为19个样品，样品信息如表1所示。