《表4 1号产品感官品质的感官评定统计表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《枇杷叶粉保健面包研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

综合单因素试验结果，以枇杷叶粉添加量、白砂糖添加量、酵母添加量、焙烤温度4个因素为自变量，根据Box-Behnken设计原理，严格遵守工艺，制作出相应的29组产品。10位感官评定人员依据表1，分别对每个产品的色泽、组织状态、形态、气味、口感5个因素进行感官评价，产品1的具体评定结果见表4。