《表4 紫山药-养心菜-蓝莓复合饮料的感官品质评定标准》

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《紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的研制》

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综合考虑紫山药汁、养心菜浸提液、蓝莓汁不同比例调配后对感官品质的差异影响，选择上述三种原汁同白砂糖、柠檬酸添加量为变量因素，设计L16（45）正交试验，因素水平设计见表3，并邀请20位评价者进行感官品质评价，以复合饮料感官品质的平均评分为指标，评分细则见表4。