《表1 白玉菇感官品质评定标准》

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《短波紫外线照射对白玉菇采后贮藏品质的影响》

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（分） （score）

参照周春梅等[15]的评定方法，略有改动。由10名食品专业人员组成感官品质评定小组，分别从色泽、硬度、风味3方面对白玉菇进行感官品质评价，满分为4分。具体评定标准详见表1。