《表2 不同剂量UV-C处理对采后白玉菇感官品质评分的影响Table 2 Effect of different doses of UV-C on sensory evaluation of whit

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《短波紫外线照射对白玉菇采后贮藏品质的影响》

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注:同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。Note:The different small letters in the same column indicate significant differences（P<0.05）.

由表2可以看出，贮藏期间，4组白玉菇感官品质评分均呈下降趋势。在贮藏开始（0 d），UV-C处理组白玉菇感官品质评分较CK组低，这可能是因为UV-C照射对白玉菇造成损伤（菌盖发生轻微褐变），其中2.0 k J/m2 UV-C处理组白玉菇感官品质评分下降严重，显著低于CK组（P<0.05）。贮藏7 d，经UV-C处理的白玉菇感官品质评分与CK组相比下降较为缓慢，并随着贮藏时间的延长逐渐高于CK组，其中1.0 k J/m2UV-C处理组的白玉菇感官品质优于其他3组。贮藏21~28 d，0.5 k J/m2与1.0 k J/m2 UV-C处理组白玉菇感官品质评分显著高于CK组（P<0.05）。CK组白玉菇在贮藏21 d菌盖出现明显褐变、软化现象，并伴有轻微酸味，商品价值严重下降，视为有效贮藏期结束，而经1.0 k J/m2 UV-C处理后的白玉菇贮藏期延长7 d以上。