《表1 贮藏过程中羊肉感官评分标准》
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由具有食品专业背景的十人组成感官评定小组，分别对羊肉的气味、色泽、组织状态和煮沸后的肉汤来评定，总分20分[5]。评分标准如表1所示。
| 图表编号 | XD00106022300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.10.15 |
| 作者 | 张晓頔、王晗、高远、张会文、杨子怡、郭若妍、王媛、闫甫丞、张志胜 |
| 绘制单位 | 河北农业大学食品科技学院、国家羊肉加工技术研发专业中心(衡水志豪畜牧科技有限公司)、河北农业大学食品科技学院、国家羊肉加工技术研发专业中心(衡水志豪畜牧科技有限公司)、承德市农产品加工服务中心、承德市农业农村局科教站、河北农业大学食品科技学院、河北农业大学食品科技学院、国家羊肉加工技术研发专业中心(衡水志豪畜牧科技有限公司)、国家羊肉加工技术研发专业中心(衡水志豪畜牧科技有限公司)、河北农业大学食品科技学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
