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目录1

第一章商品学研究的对象与任务1

第一节商品学研究的对象1

第二节商品学研究的任务5

第三节商品学发展的概况8

第二章商品质量14

第一节商品质量的概念14

第二节商品质量的形成17

第三节商品质量的评价24

第四节商品的质量要求27

第五节商品质量管理32

第一节商品标准的概念及其种类41

第三章商品标准41

第二节商品标准的制订和实施46

第三节标准化的概念和管理51

第四章商品检验60

第一节商品检验概述60

第二节商品检验的方法68

第三节商品质量分级93

第五章商品的自然属性96

第一节商品生产原料96

第二节 日用工业品的性质100

第三节纺织品的性质111

第四节食品的化学成分及其性质118

第五节医药商品性质147

第六节农药商品性质149

第一节商品分类与分类体系156

第六章商品分类156

第二节商品分类的方法160

第三节商品目录与商品编号167

第七章商品的包装与装潢173

第一节商品包装的意义173

第二节商品包装的技术要求175

第三节商品包装的材料182

第四节商品包装方法186

第五节商品包装标志190

第六节商品包装装潢196

第七节商标204

第八章商品储存与安全运输210

第一节商品储存的基本条件210

第二节普通商品的储存212

第三节食品商品的冷藏217

第四节鲜活商品的保鲜221

第五节危险品的安全储存232

第六节商品安全运输238

第九章仓储商品养护245

第一节温、湿度管理245

第二节商品霉腐的防治254

第三节仓库害虫的防治264

第四节商品锈蚀的防治275

第五节商品防老化282

第十章商品经营290

第一节商品经营的意义290

第二节商品经营的环节、范围及方式293

第三节商品经营市场297

第四节商品经营的组织管理398