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第一章 总论1

第一节 商品学研究的对象与任务1

第二节 商品学学科的建设与发展10

第三节 商品学在商业经济中的地位与作用17

第二章 商品分类与商品编码21

第一节 商品分类21

第二节 商品分类方法25

第三节 商品目录37

第四节 商品编码40

第三章 商品的社会属性45

第一节 商品属性的社会性45

第二节 商品质量的社会评价54

第一节 针纺织品性质61

第四章 商品的自然属性61

第二节 食品商品的成分及其性质84

第三节 日用化学商品的性质98

第四节 农药商品性质112

第五节 化肥商品性质119

第五章 商品质量124

第一节 商品质量概述124

第二节 商品质量的形成及其影响因素128

第三节 质量管理133

第四节 商品质量评价142

第六章 商品标准与标准化148

第一节 标准148

第二节 标准化156

第一节 商品检验概述166

第七章 商品检验166

第二节 商品检验方法170

第三节 对外贸易商品检验177

第四节 几种大类商品原料品种鉴别184

第五节 家用电器产品和感光材料质量要求190

第八章 商品包装装璜与标志203

第一节 商品包装203

第二节 商品包装的技术和方法210

第三节 商品包装装璜215

第四节 商品包装标准化220

第五节 商品包装标志225

第九章 商标与商品条码239

第一节 商标239

第二节 商品条码255

第十章 商品储存与养护269

第一节 商品储存269

第二节 商品养护271

第三节 仓库温湿度管理274

第四节 商品霉腐与防治283

第五节 商品腐蚀与防治294

第六节 商品害虫的防治299

第七节 商品老化及防老化307

第十一章 新产品开发与商品信息316

第一节 产品316

第二节 新产品开发321

第三节 新产品开发与环境保护330

第四节 商品信息343