《商品学概论》求取 ⇩

第一章　商品学的研究对象与任务1

第一节　商品学的研究对象1

第二节　商品学的研究任务5

第三节　商品学的发展概况9

第二章　商品质量15

第一节　商品质量的概念及特性15

第二节　商品质量的形成20

第三节　商品质量的基本要求23

第四节　商品质量管理27

第五节　商品质量法规及认证制度33

第三章　商品标准45

第一节　商品标准的概念及内容45

第二节　商品标准的制订与实施55

第三节　标准化61

第四章　工业品商品的成分与性质69

第一节　工业品商品的成分69

第二节　工业品商品的结构72

第三节　工业品商品的性质79

第五章　食品的营养成分与食品卫生95

第一节　食品的营养成分及其性质95

第二节　食品卫生124

第六章　商品检验141

第一节　商品检验的概念及分类141

第二节　商品检验方法149

第三节　商品质量分级159

第四节　伪劣商品的识别163

第七章　商品美学质量的评价168

第一节　评价商品美学质量的意义168

第二节　评价商品美学质量的客观依据172

第三节　商品美学质量的形式要素与评价方法180

第四节　影响评价商品美学质量的因素185

第八章　商品分类190

第一节　商品分类的概念和意义190

第二节　商品分类的基本方法192

第三节　商品分类的标志和体系195

第四节　商品目录与商品编号203

第九章　商品包装208

第一节　商品包装的概念与作用208

第二节　商品包装材料及种类210

第三节　商品包装标志及包装装潢214

第四节　商品包装技术220

第五节　商品条形码226

第十章　工业品商品的养护231

第一节　工业品商品贮存期间的质量变化231

第二节　工业品商品的养护措施239

第三节　做好工业品商品的养护工作252

第十一章　食品贮藏256

第一节　食品的贮藏性能256

第二节　食品贮藏中的质量变化258

第三节　食品的贮藏方法274

主要参考书目292

后记294