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第一章商品学的发展史1

一、我国商品学发展历史1

二、国外商品学发展史5

三、我国商品学发展方向6

第二章商品学的理论基础7

一、关于产品、商品、商品使用价值的基本概念7

二、商品学研究的对象10

三、商品学研究的内容与方法11

四、商品学的任务及其作用13

第三章商品质量与商品质量管理15

一、商品质量15

二、质量保证21

三、质量管理22

第四章商品分类27

一、商品分类的概念和意义27

二、商品分类体系28

三、商品分类原则29

四、商业经营中几种分类方法31

五、教学与研究分类32

六、商品分类应用例解33

第五章商品标准与标准化37

一、标准与标准化的兴起与发展37

二、商品标准与标准化的概念38

三、标准化是一门边缘综合科学39

四、标准化与质量管理的关系40

五、标准的分级和分类41

六、标准的制订与修订原则及所含内容47

第六章商品质量检验49

一、商品质量检验的意义49

二、商品质量检验机构的建立与发展50

三、商品质量检验的基本内容53

四、商品质量检验的方法53

五、取样60

第七章商品包装61

一、商品包装的作用61

二、包装的种类63

三、商品包装技术65

四、包装标准化68

第八章商品仓储与养护技术70

一、商品养护在商品流通中的重要意义70

二、开展商品养护研究的方法73

三、影响储存商品质量的内外因素73

四、商品仓库与商品养护78

五、仓储商品养护技术83

第九章商品污染85

一、研究商品污染的意义85

二、商品在流通中所受到的污染源86

三、防污染的措施89

第十章商品与价格89

一、商品与价格的相关性89

二、商品质量与价格90

三、合理安排商品质量差价的原则97

第十一章商品科技情报99

一、科技情报的意义与作用99

二、科技情报与商品科技情报的概念101

三、开展商品科技情报的方法105

四、情报的质量指标108

五、商品科技情报与商品学的关系109