《烹饪教学菜点谱 第3册》求取 ⇩

菜肴部分1

畜肉类1

回锅肉1

盐煎肉2

锅巴肉片3

合川肉片4

蒜泥白肉5

鱼香肉丝6

干煸肉丝8

芝麻肉丝9

榨菜肉丝10

香椿肉丝11

甜椒肉丝12

荷叶粉蒸肉13

咸烧白14

龙眼甜烧白15

原笼玉簪16

糖醋排骨17

东坡肘子19

坛子肉20

鹅黄肉21

一品酥方22

红枣煨肘24

四上玻肚25

姜汁脆肚丝26

菠饺银肺28

豆渣猪头29

苕菜狮子头30

白油肝片31

网油腰卷32

冬菜腰片汤33

水煮牛肉34

陈皮牛肉36

火鞭牛肉37

灯影牛肉38

干煸牛肉丝39

烧牛头方40

红烧牛掌42

干烧牛筋43

清炖牛尾汤44

夫妻肺片45

二姐兔丁46

鱼香兔丝47

银芽兔丝49

家常桃仁兔糕50

酸辣蹄筋51

归芪羊肉汤52

禽蛋类54

辣子鸡丁54

小煎鸡55

宫保鸡丁56

醋熘鸡57

太白鸡58

鱼香八块鸡60

板栗烧鸡61

枇杷鸡62

鸡豆花63

鸡蒙葵菜65

酥皮鸡糕66

白汁鸡糕67

花椒鸡丁69

天主堂鸡片70

金钱鸡塔71

椒盐八宝鸡72

包烧鸡73

白果烧鸡75

姜汁热窝鸡76

灯笼鸡77

白斩鸡78

人参贝母鸡79

芙蓉鸡片80

贵妃鸡翅81

棒棒鸡丝83

锅贴鸡片84

子母会86

鱼香蛋饺87

泸州烘蛋88

姜爆鸭丝89

水晶鸭方90

魔芋烧鸭92

太白鸭93

八宝葫芦鸭94

神仙鸭子96

樟茶鸭子97

虫草鸭子99

软烧仔鹅100

水产类102

豆瓣鲜鱼102

干烧岩鲤103

大千干烧鱼104

葱酥鱼105

五香熏鱼106

炝锅鱼108

豆腐鲫鱼109

凉粉鲫鱼110

豆豉酥鱼112

酸菜鱼卷113

泡菜鲜鱼114

萝卜丝鱼115

糖醋脆皮鱼116

菊花鱼117

三色鱼丸118

叉烧鱼120

砂锅雅鱼121

百花江团122

浣花鱼头124

酥桃鱼卷125

大蒜鲶鱼126

麻辣酥鱼127

干煸鳝鱼丝128

大蒜鳝段129

煳辣鳝段130

家常田鸡腿131

清蒸甲鱼132

鱼香旱蒸虾133

翡翠虾仁135

干烧大虾136

椒盐虾饼137

干贝芋糕138

鱼香鲜贝139

蝴蝶海参140

家常海参141

干烧海参142

金钱海参144

干煸鱿鱼丝145

醋熘墨鱼花146

玻璃鱿鱼147

鸡淖鱼翅148

干烧鱼翅150

白汁鱼肚卷151

麻酱鱼肚152

菠饺鱼肚153

红烧鱼唇155

葱烧鱼皮156

两吃鲍鱼157

海味什锦158

野味类160

葱烧野鸭160

黄焖野兔161

五香卤斑鸠162

珊瑚烧野鸡163

五香禾花雀164

冬笋熘野鸡丝165

黄焖鹿筋166

清蒸竹鸡168

素菜类169

鱼香豌豆169

怪味花仁170

酱酥桃仁171

麻酱凤尾172

姜汁豇豆173

拌侧耳根174

开水白菜175

四喜吉庆176

酱烧茄子177

瓤苦瓜178

酱烧冬笋180

软炸蘑菇181

玫瑰锅炸182

其它类184

干煸季豆184

鱼香茄饼185

干贝菜心186

糟醉冬笋188

冬瓜燕189

蚂蚁上树190

烩千张191

锅贴豆腐192

麻婆豆腐193

口袋豆腐194

箱箱豆腐196

一品豆腐197

家常豆腐198

百花豆腐199

酸辣豆腐200

瓤甜椒201

雪花桃泥202

红烧什锦203

九色攒盒204

攒丝杂烩206

金鱼闹莲207

熊猫戏竹209

五谷丰登210

红腹锦鸡212

推纱望月214

菊花火锅215

毛肚火锅216

酸菜鱼火锅218

啤酒鸭火锅219

面点部分222

水面类222

担担面222

四川凉面223

龙抄手224

钟水饺226

滴油水饺227

四川蒸饺228

鸡汁锅贴230

三鲜子耳面231

清汤菠饺232

谭豆花面234

铜井巷素面235

红油燃面236

牌坊面237

青菠面238

张麻子脆臊面240

洞子口甜水面241

宋嫂面242

军屯锅魁243

盘飨市卤肉锅魁245

三义园牛肉焦饼246

油炸春卷247

芥末春卷248

麦邱烧卖250

酵面类252

鲜奶馒头252

千层馒头253

白结子254

椒盐花卷255

韩包子256

痣胡子包子257

破酥包子258

提丝发糕260

红枣油花261

酥面类263

菊花酥263

荷花酥264

鲜花饼266

韭菜合子267

泡菜酥饼268

粉面类270

赖汤圆270

郭汤圆271

山城小汤圆272

冻糕274

怀远叶儿粑275

三大炮276

珍珠圆子278

糖油果子279

椒盐粽子280

凉糍粑281

椒盐油糕282

蒸蒸糕283

窝子油糕284

八宝稀饭286

四川油茶287

果酱白蜂糕288

三鲜米饺289

青城白果糕290

米凉粉291

张老五凉粉293

川北凉粉294

梓橦片粉295

艾馍馍297

粉子醪糟298

熨斗糕299

蛋面类301

蛋烘糕301

水果冻蛋糕302

彩珠糕303

八宝蒸糕304

其它类307

芝麻萝卜饼307

芝麻苕枣308

红苕毛梨309

酸辣豆花310

醉豆花312

肥肠粉313

酸辣粉314

火锅粉315

黄记三合泥316

凤尾酥317

波丝油糕318

火腿土豆饼319

豆腐帘子320

鲜藕丝糕321

川贝酿梨323

八宝宫珍324