《学烹饪·面点制作》
| 作者 | 新亚（集团）上海饮食服务学校编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 杭州：浙江摄影出版社 |
| 参考页数 | 95 |
| 出版时间 | 1997（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7805362866 — 求助条款 |
| PDF编号 | 81289168（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
面点制作实例3
第一章 面点制作的常用工具及用具49
第二章 面点的原料和辅料52
第三章 面点制作的基本操作手法54
第四章 面点制作中的面团调制60
第五章 面点的馅心制作68
第六章 面点制作的成形方法80
第七章 面点制作的成熟方法93
1997《学烹饪·面点制作》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由新亚（集团）上海饮食服务学校编 1997 杭州：浙江摄影出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 烹饪教学菜点谱 第2册
- 1994 北京：高等教育出版社
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- 最新西餐西点烹饪法
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- 1990 北京：中国商业出版社
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- 厂矿保健问答
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- 1990 北京：中国商业出版社
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- 1994 北京：金盾出版社
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- 烹饪美学
- 1994 中国劳动
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- 川菜烹饪诀窍
- 1992 北京：中国旅游出版社
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- 烹饪法
- 1934 商务印书馆
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