《中国烹饪教学菜式指导 2 四川菜》
作者 | 李刚等编著 编者 |
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出版 | 北京:农业出版社 |
参考页数 | 176 |
出版时间 | 1993(求助前请核对) 目录预览 |
ISBN号 | 7109028283 — 求助条款 |
PDF编号 | 83978988(仅供预览,未存储实际文件) |
求助格式 | 扫描PDF(若分多册发行,每次仅能受理1册) |

回锅肉1
生爆盐煎肉3
酱爆肉5
合川肉片6
江津肉片9
锅巴肉片11
夹沙肉14
鱼香肉丝16
酱香肉丝18
青椒肉丝20
煎豆芽饼22
鹅黄肉24
红烧圆子26
糖醋里肌29
原笼玉簪31
红枣煨肘33
叉烧酥方35
水煮牛肉38
干煸牛肉丝40
火爆凤尾腰花42
网油腰卷44
炸桃腰46
宫保腰块48
家常肚头50
辣子鸡丁52
宫保鸡丁55
鲜溜鸡丝57
醋溜鸡59
黄焖鸡61
贵州鸡63
小煎鸡65
红烧鸡翅68
碎米鸡70
芙蓉鸡片72
雪花鸡淖74
鸡豆花76
白汁鸡糕78
油淋仔鸡80
鱼香脆皮鸡82
太白鸡85
扣鸡87
干烧鹌鹑88
香酥鸭子90
樟茶鸭子92
虫草鸭子94
富贵乳鸽96
八宝葫芦鸭98
玫瑰锅炸101
泸州烘蛋103
旱蒸岩鲤104
清蒸江团106
干烧岩鲤109
豆腐鲫鱼111
豆瓣鲫鱼113
炝锅鲤鱼115
荔枝鱼117
荔枝鱼花119
家常瓦块鱼121
糖醋脆皮鱼124
清汤鱼圆126
大蒜鳝段128
响铃海参130
家常海参132
酸辣海参汤134
三鲜鱿鱼136
翡翠虾仁138
干烧大虾140
鸡油葵菜142
酱烧冬笋143
八宝素烩145
鸡蒙豌豆尖147
炒红苕泥149
炒核桃泥151
清汤冬瓜燕153
八宝瓤雪梨154
干煸冬笋156
麻婆豆腐158
家常豆腐160
锅贴豆腐162
口袋豆腐164
行业用语注释167
参考书目176
1993《中国烹饪教学菜式指导 2 四川菜》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由李刚等编著 1993 北京:农业出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 中国烹饪教学菜式指导
- 1993 北京:中国农业出版社
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- 烹饪 第3辑 素菜·泡菜
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- 烹饪 第2辑 菜谱
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- 烹饪技术 菜图谱
- 山东烟台商业学校
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- 烹饪技术教材 菜谱 第2辑
- 旅大商业学校
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- 川菜烹饪学 下
- 1981
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- 川菜烹饪学 上
- 1980
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- 五台山素斋
- 1999 太原:山西人民出版社
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- 烹饪原料学
- 1990 北京:中国商业出版社
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- 川菜烹饪:二、三级烹调师培训教材
- 1993 成都:四川科学技术出版社
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- 烹饪教学菜点谱 第2册
- 1994 北京:高等教育出版社
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- 烹饪教学菜点谱 第3册
- 1996 北京:高等教育出版社
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- 大白菜烹饪100例
- 1990 北京:中国妇女出版社
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- 烹饪技巧菜谱
- 1993 西安:陕西科学技术出版社
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- 川菜烹饪指南 谈川菜烹调术
- 1993 北京:中国旅游出版社
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