《白酒酿造》
| 作者 | 朱梅编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 128 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·28 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84253428（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
绪言5
第一章制曲及酿酒的原料及其代用品8
白酒原料是不是必须用主要粮食8
白酒原料可以用哪些代用品9
制曲原料的代用品15
第二章用代用品制曲法16
麸皮曲16
酒糟曲31
药曲36
第三章白酒酿造法48
以粮食为原料使用麸皮曲或糟曲酿造白酒的方法48
以高粱为原料使用药曲酿造白酒的方法55
几种代用品酿造白酒的方法60
第四章白酒生产中须要注意的几个问题66
附录一我国著名白酒的酿造方法74
附录二白酒淀粉利用率的计算方法及酒精度与温度的换算方法（附：水份及淀粉分析法）89
附录三酒精容量、重量换算法100
附录四白酒的质量标准及分析方法123
1958《白酒酿造》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由朱梅编著 1958 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
-
- 啤酒酿造原理
- 1957 北京：食品工业出版社
-
- 啤酒酿造技术
- 华香园出版社
-
- 葡萄酒及果酒酿造法
- 北京：商务印书馆
-
- 特种啤酒酿造技术
- 1999 北京：中国轻工业出版社
-
- 白酒酿造的科学与技术
- 1997 北京：中国轻工业出版社
-
- 酿造酒工艺学
- 1996 北京：中国轻工业出版社
-
- 酿造酒工艺学
- 1982 轻工业出版社
-
- 果酒酿造
- 1959 轻工业出版社
-
- 啤酒酿造
- 1959 轻工业出版社
-
- 西凤酒酿造
- 1958 轻工业出版社
-
- 稻草酿酒和酒糟造纸
- 1958 轻工业出版社
-
- 山葡萄酒酿造
- 1959 轻工业出版社
-
- 绍兴酒酿造
- 1958 轻工业出版社
-
- 汾酒酿造
- 1957 北京：食品工业出版社
提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD