《白酒酿造》求取 ⇩
| 作者 | 朱梅编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 128 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·28 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 84253428（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
绪言5
第一章制曲及酿酒的原料及其代用品8
白酒原料是不是必须用主要粮食8
白酒原料可以用哪些代用品9
制曲原料的代用品15
第二章用代用品制曲法16
麸皮曲16
酒糟曲31
药曲36
第三章白酒酿造法48
以粮食为原料使用麸皮曲或糟曲酿造白酒的方法48
以高粱为原料使用药曲酿造白酒的方法55
几种代用品酿造白酒的方法60
第四章白酒生产中须要注意的几个问题66
附录一我国著名白酒的酿造方法74
附录二白酒淀粉利用率的计算方法及酒精度与温度的换算方法（附：水份及淀粉分析法）89
附录三酒精容量、重量换算法100
附录四白酒的质量标准及分析方法123
1958《白酒酿造》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由朱梅编著 1958 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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