《绍兴酒酿造》
| 作者 | 浙江省工业厅编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 50 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·290 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84108048（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 绍兴酒的历史和它的特点5
第二章 酿造用的原料及其选择7
制造酒曲用的小麦7
酿酒用糯米8
酒药9
水12
第三章 麦曲和酒母的制造13
麦曲14
酒母17
第四章 绍兴酒酿造法22
绍兴酒的配方23
酿制绍兴酒的主要工具23
绍兴酒酿制过程27
第五章 绍兴酒生产和保管方面要注意的几个问题38
第六章 善酿酒、香雪酒及加饭酒的酿造法45
1958《绍兴酒酿造》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由浙江省工业厅编 1958 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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