《中国食物营养保健大全 山珍野味分册》求取 ⇩

1．发菜1

香菇发菜1

目录1

绪论1

食物及食谱1

萝卜丝拌发菜2

发菜川月蝉3

发菜卷4

发菜球5

发菜素丸子6

发菜扣蚝豉7

虫草沙参炖龟肉8

2．冬虫夏草8

虫草红枣炖甲鱼9

虫草鸭10

虫草鸡10

虫草鹌鹑11

3．红菇12

虫草炖肉12

红菇炖鸡13

4．青头菌14

红菇炖猪蹄14

干炒青头菌15

青头菌炖鸡15

油辣菇炒鸡丝16

5．油辣菇16

油辣菇炖肉17

梨菇炒青菜18

凉拌梨菇丝18

6．梨菇18

梨菇豆腐羹19

梨菇炒肉丝20

梨菇炖鸡20

7．香菇21

清炖香菇木耳22

清炖香菇22

炒双菇23

香菇烧菜心24

香菇烧豆腐24

香菇菜花25

植物扒四宝26

香菇萝卜汤26

香菇烧丝瓜27

莴苣炒香菇28

鲜虾酿香菇29

香菇炒肚丝30

香菇蒸鸡30

香菇里脊肉31

香菇面32

香菇炒猪心32

白参蒸鸡蛋33

8．白参33

白参炒猪肝34

白参炒肉丝34

9．平菇35

平菇三鲜汤36

凉拌平菇丝36

平菇炖豆腐37

平菇炒核桃仁37

素炒三丝38

平菇炒菜心39

平菇荠菜39

平菇炖雏鸡40

平菇烧鲫鱼40

平菇炒蛋41

平菇炖猪肉42

双菇烩兔丝42

炝黄榆蘑43

10．黄榆蘑43

黄榆蘑炖鸡44

11．口蘑45

黄榆蘑炖肉45

炖三菇46

烧口蘑46

三鲜豆腐47

口蘑烧冬瓜48

椒油口蘑鸡片49

砂锅口蘑鱼肚49

鸭包口蘑50

口蘑肉51

松茸海参52

12．松茸菌52

松茸鲍鱼53

松茸炒鸡丝54

松茸虾仁54

松茸炒山鸡片55

松蘑烧肉56

榛蘑炖鸡57

13．榛蘑57

榛蘑炖猪脑58

榛蘑炒肉58

榛蘑炖猪蹄59

素炒块根蘑60

14．块根蘑60

15．硬柄皮伞61

块根蘑炒肉片61

皮伞炒肉丝62

烧硬柄皮伞62

红枣冬菇汤63

16．金针菇63

双金油面筋64

二冬油菜65

二冬汤65

金针菇炒鳝丝66

金针菇炒鸡丝67

金针菇炖鳗67

金针菇炒鸡肝68

金针菇炒肉丝69

金针菇扒鸡肫69

金针菇烩肚片70

金针菇炒腰花71

金针菇炖猪蹄71

17．长根菇72

金针菇春卷72

长根菇炒青菜73

烧长根菇73

长根菇炒肉丝74

长根菇炖鸡74

生煎鸡？75

18．鸡？75

椒盐鸡？76

鸡？炒鱼球77

红烧鸡？78

鸡？腰片汤78

鸡？炒猪肝79

19．青杠蕈80

鸡？烧肚片80

青杠蕈炒肉丝81

青杠蕈炒鸡片81

香蘑炖豆腐82

20．香蘑82

香蘑炒鸡蛋83

香蘑炖鸡83

21．草菇84

香蘑炒牛肉84

清汤草菇汤85

草菇豆腐羹86

草菇炒冬笋86

虾胶酿草菇87

草菇油面筋87

草菇乳鸽88

草菇炒肉丝89

草菇蒸滑鸡89

22．鸡腿蘑90

草菇烧卖90

鸡腿蘑炖豆腐91

素烧鸡腿蘑91

双鸡丝汤92

鸡腿蘑烧牛肉93

鸡腿蘑烧羊肉93

23．蘑菇94

鸡腿蘑肉丝面94

蚝油扒三菇95

炒鲜蘑菇95

鲜蘑菠菜96

鲜蘑扁豆97

蘑菇豆腐汤98

炝鲜蘑腐竹98

蘑菇青菜心99

番茄鲜蘑100

鲜蘑萝卜条100

蘑菇炖土豆101

瓜片腰花102

鲜蘑冬瓜102

鲜蘑虾肉103

蟹肉鲜蘑104

鲜蘑鹑蛋105

鲜蘑炒蛋106

蘑菇烩鸡柳106

鲜蘑莲子鸭羹107

蘑菇里脊片108

蘑菇牛肉108

蘑菇米饭109

红油牛肝菌110

24．牛肝菌110

爆炒牛肝菌111

炒黑白菜112

25．木耳112

木耳炖豆腐113

三鲜素海参114

木耳黄瓜115

红枣木耳汤115

木耳海螺116

黑木耳炒黄花菜116

木耳蛤蜊蛋汤117

木耳烩鱼片118

木耳泥鳅汤119

木耳清蒸鲫鱼119

木耳炒牛肉120

木耳烧羊肉120

木耳炒肉121

木耳炒肚片122

木耳炝腰花122

26．银耳123

美味双耳124

酒酿银耳124

银耳豆腐125

冰糖银耳126

银耳莲子蛋汤127

鲜莲银耳汤127

银耳干贝128

银耳鹑蛋129

虾仁溜银耳129

银耳鸽蛋130

银耳鸭蛋羹131

银耳肺羹132

珍珠银耳132

银耳粥133

金耳羹134

27．金耳134

28．鸡油菌135

金耳百合羹135

鸡油菌炖鸡136

素烧鸡油菌136

鸡油菌炒猪肝137

鸡油菌炖肉137

三鲜扒猴头蘑138

29．猴头菌138

黄芪猴头汤140

紫菜猴头汤140

红烧猴头蘑141

猴头炖鸡142

30．竹荪143

清汤芙蓉猴头143

双菇竹荪汤144

紫竹莲池145

酿竹荪汤146

红焖竹荪146

竹荪芙蓉蛋汤147

竹荪三鲜汤148

竹荪鸽蛋汤148

竹荪蹄筋汤149

树舌炖猪肺150

树舌炖猪心150

31．树舌150

鸡翅羊肚菌151

32．羊肚菌151

羊肚菌烧肉152

33．灵芝153

灵芝河蚌154

灵芝甲鱼155

灵芝炖乌龟155

清蒸灵芝鹌鹑156

灵芝炖乳鸽156

灵芝鸭157

灵芝双鞭158

灵芝鸡158

灵芝黄芪炖肉159

灵芝炖猪蹄160

灵芝猪心161

灵芝蹄筋汤161

灵芝猪舌162

灵芝酒163

灵芝粉蒸肉丸163

茯苓银耳鸽蛋164

34．茯苓164

茯苓香菇饭165

茯苓粥165

茯苓包子166

茯苓鸡肉馄饨167

茯苓造化糕167

35．凤尾菇168

茯苓酒168

凤菇豆腐汤169

清蒸凤尾菇169

凤菇三宝羹170

凤菇炒肉丝171

凤菇清炖鸡171

凤菇猪脑172

凤尾菇烧肚片172

石耳羹173

36．石耳173

石耳豆腐汤174

石耳炖鸡175

石耳炖鸽175

蚯蚓胡椒豆176

37．蚯蚓176

蚯蚓煮鸽蛋177

蚯蚓炒鸡蛋178

蚯蚓炖鸡178

蚯蚓猪肉馄饨179

爆炒蜗牛肉180

38．蜗牛肉180

烙烤蜗牛181

香菇炒蜗牛181

蜗牛炖肉182

油炸蝎子183

39．蝎子183

41．蚂蚱184

油炸螳螂184

40．螳螂184

炒蚂蚱185

油炸蚂蚱185

炒蝼蛄186

42．蝼蛄186

43．蟋蟀187

油炸蝼蛄187

红烧蟋蟀188

油炸蟋蟀188

油炸蝉189

44．蝉189

45．龙虱190

油炸知了猴190

桂花蝉190

煮龙虱191

炒龙虱191

炒天牛幼虫192

46．天牛幼虫192

油炸竹笋象鼻虫193

47．竹笋象鼻虫193

炕天牛幼虫193

48．蚕蛹194

椒盐竹蛆194

炒蚕蛹195

油炸蚕蛹195

银耳蚕蛹196

清蒸蚕蛹197

核桃炖蚕蛹197

蚕蛹炒韭菜198

油炸柞蚕蛹199

49．柞蚕蛹199

拔丝蚕蛹199

三鲜柞蚕蛹200

卤柞蚕蛹200

水晶柞蚕蛹201

豆虫丸子202

50．豆虫202

炒豆虫肉203

51．黄蜂幼虫204

豆虫爆鸡蛋204

炒黄蜂子205

油炸黄蜂子205

53．蚂蚁206

油炸土蜂子206

52．土蜂幼虫206

蚂蚁炒苦瓜207

蚂蚁炖豆腐207

蚂蚁猪肉丸子208

蚂蚁炒鸡蛋208

蜂蜜209

54．蜂幼虫209

蜂王浆210

蜂蜜饮211

油炸蜂幼虫211

蜂蜜豆浆212

蜂蜜花生米212

蜂蜜萝卜汁213

蜂蜜蒸梨213

蜂蜜百合214

蜂蜜麻油汤214

蜂蜜奶麻羹215

蜜煮鹑蛋215

王浆参芪饮216

蜂王浆芹菜饮216

55．青蛙肉217

王浆蜂蜜饮217

茉莉田鸡218

炒田鸡腿219

木耳氽田鸡219

鲜笋田鸡腿220

冬瓜干贝炖田鸡221

肝凤核蝉222

56．石鸡肉223

肉片田鸡腿223

椒盐石蛙腿224

香菇石鸡224

翡翠石蹦225

57．林蛙肉226

清蒸石鸡226

干炸田鸡227

哈士蟆油227

香辣田鸡腿228

松茸田鸡228

清汤哈士蟆油229

水果哈士蟆油230

冰糖哈士蟆油230

人参哈士蟆油231

芙蓉哈士蟆232

鹿茸哈士蟆油233

人参炖马鬃蛇234

58．马鬃蛇肉234

马鬃蛇酒235

马鬃蛇肉炖猪肉235

蛤蚧酒236

蛤蚧羊肺汤236

59．蛤蚧236

蟒蛇237

60．蛇肉237

过树榕蛇238

水蛇238

滑鼠蛇238

百花锦蛇239

金环蛇239

眼镜蛇239

蒸腊蛇肉片240

黑眉锦蛇240

三索锦蛇240

黄脊游蛇240

清炖乌蛇241

香菇扒蛇肉241

双菇炖南蛇242

炒蛇片242

北芪炖南蛇243

黄芪蛇肉244

五丝炒蛇丝245

腐竹蛇肉汤245

百花酿蛇脯246

蚬鸭花胶炖三蛇247

竹丝鸡烩五蛇248

蛇片拼鸡肝249

三蛇龙虎会250

龙虎凤大烩251

菊花龙凤羹252

百花锦蛇酒253

三蛇胆酒254

三蛇酒254

酱油鸭255

61．油鸭肉255

香菇油鸭256

62．鹈鹕肉256

溜鹈鹕肉257

烧鹈鹕肉257

酱五香鸬鹚肉258

63．鸬鹚肉258

出骨扒鸬鹚259

烧鸬鹚丸子260

红焖鸬鹚260

炒鹭肉片261

64．鹭肉261

炖鹭肉262

烧焖雁块263

65．雁肉263

爆雁丝264

木耳雁肉汤264

山药玉竹雁肉汤265

雁肉汤266

麻辣野鸭267

66．黄鸭肉267

炒黄鸭片268

虫草炖黄鸭268

黄鸭赤豆汤269

咖喱炒水鸭片270

67．绿头鸭271

双黄野鸭片271

虫草炖野鸭272

五香卤野鸭272

拆烧野鸭273

栗子烧野鸭274

玛瑙野鸭片275

出骨扒野鸭276

烩野鸭羹277

黄焖野鸭丸278

野鸭菜饭279

炖野鸭279

68．野鸭280

五香扒小野鸭281

锅烧小野鸭281

京葱扒小野鸭282

洋葱小野鸭283

油烧小水鸭284

竹荪章鱼炖野鸭285

69．雷鸡286

野鸭浇面286

素烧雷鸡287

榛蘑炖雷鸡287

烧嘎嘎鸡288

70．红腿鸡288

71．鹧鸪289

炖红腿鸡289

鹧鸪健脾汤290

蒸腊鹧鸪290

鹧鸪枸杞汤291

香酥鹧鸪292

章鱼炖鹧鸪293

玉竹炖鹧鸪293

奶油鹧鸪条294

燕窝鹧鸪295

云腿鹧鸪片296

五香扒鹌鹑297

72．鹌鹑297

扒莲茸鹌鹑298

虫草鹌鹑298

鲜笋鹌鹑299

鹌鹑炒螺片300

鹌鹑粥301

鹌鹑补脾汤301

盐焗竹鸡302

73．竹鸡302

红酒焗竹鸡303

香菇竹鸡条304

74．山鸡305

麻辣竹鸡305

虫草炖山鸡306

樱桃炒山鸡丁307

豆苗山鸡片307

柠檬炖山鸡308

炒山鸡丁309

当归山鸡汤310

云腿山鸡片311

黄瓜炒山鸡片311

雪冬山鸡312

荠菜冬笋山鸡片313

虫草炖雉肉314

75．野鸡314

首乌炖野鸡315

灵芝野鸡315

荠菜野鸡片316

豆苗野鸡片316

宫保野鸡317

冬笋熘野鸡丝318

76．勺鸡319

酸辣子炒野鸡丁319

口蘑炒勺鸡片320

黄焖勺鸡320

锅贴勺鸡321

猴头蘑炖飞龙322

清汤飞龙322

77．飞龙322

炸烹飞龙323

砂锅飞龙324

南荠炒飞龙325

香酥飞龙326

茉莉飞龙327

飞龙三丝卷328

雀落莲池329

78．斑雀329

珊瑚斑雀脯330

广肚炖斑雀331

白玉云和鸟332

79．黄脚三趾鹑333

荔枝炖斑雀333

香菇三趾鹑334

卤三趾鹑334

炖三趾鹑335

爆秧鸡丁336

干炸秧鸡块336

80．秧鸡336

荠菜秧鸡片337

冬笋炒秧鸡片338

清炖二鸡339

芽姜炒秧鸡片339

锅贴秧鸡340

炸大鸨脯肉341

81．大鸨肉341

口蘑炖大鸨342

82．鹬肉343

素烧大鸨肉343

红烧鹬块344

鹬肉汤344

83．沙锥肉345

鹬参姜术汤345

烧沙锥346

蒸腊沙锥346

雀盒伴芙蓉347

84．红嘴鸥348

红焖水鸽子349

油炸红嘴鸥349

香酥沙斑鸡350

85．沙斑鸡肉350

猴头蘑炖沙斑鸡351

86．野鸽352

素烧沙斑鸡352

溜鸽脯353

卤野鸽353

五香焖全鸽354

脆皮莲茸鸽355

红烧鸽块356

蒸腊斑鸠357

87．斑鸠肉357

红煨斑鸠358

冬菇黄焖斑鸠358

酒酿斑鸠359

红烧毛鸡360

88．毛鸡肉360

毛鸡酒361

冰糖燕窝362

89．燕窝362

白芨燕窝羹363

竹荪凤燕363

清汤燕窝364

鸽蛋燕窝365

三丝燕窝366

燕窝羹366

绣球燕窝367

90．鹡鸰368

燕窝粥368

炖鹡鸰369

炸鹡鸰369

蘑菇寒鸦370

91．寒鸦370

清炸麻雀371

92．麻雀肉371

红焖麻雀372

构杞麻雀汤373

溜雀脯373

烧溜麻雀374

雀肉脆皮鸡375

炒雀脯375

93．黄雀肉376

虫草炖黄雀377

酥黄雀377

香菇炖黄雀378

94．禾花雀肉379

清炖肉酿黄雀379

荷花铁雀380

蒸腊禾雀380

枸杞铁雀381

炒铁雀382

禾花雀松383

焗酿禾花雀383

扒禾花雀384

95．刺猬肉385

禾花雀补酒385

炒刺猬肉386

96．穿山甲肉387

红烧刺猬肉387

虫草黄芪炖山甲388

红烧山甲肉388

芎归炖穿山甲389

五香兔肉390

97．野兔肉390

双菇烩兔丝391

笋菇炒兔片392

葱爆兔片393

黄焖野兔393

云腿焖野兔394

油炸松鼠395

98．松鼠肉395

香菇炖松鼠396

洋芋炖旱獭肉397

清炖旱獭肉397

99．旱獭肉397

烧竹鼠肉398

100．竹鼠肉398

清蒸竹鼠399

蒸鼠干400

蒸田鼠肉400

101．田鼠肉400

田鼠黄精汤401

乌豆焖田鼠肉401

清炖豪猪肉402

102．豪猪肉402

卤狼肉403

103．狼肉403

炒狼肉404

104．狐狸肉405

红焖狼肉405

狐肉汤406

红烧狐狸406

清炖貉肉407

105．貉肉407

106．熊肉、熊掌408

蒸貉肉香肠408

清炖熊肉409

葱烧熊肉410

熊肉参芪汤410

猴头扒熊掌411

松仁玉掌412

人参扒熊掌413

清炖熊掌414

参芪熊掌415

熊掌炖熊筋416

玉掌明珠417

火腿扒熊掌418

红烧獾肉419

107．獾肉419

108．水獭肉420

蘑菇獾肉羹420

鹧鸪炖水獭421

炒水獭肉421

水獭肝421

獭肝羹422

109．灵猫肉423

110．果子狸肉424

灵猫肉酒424

清炖灵猫肉424

红枣炖果子狸425

蒸腊果子狸肉425

拆烩果子狸426

红烧果子狸427

虫草炖豹狸428

红烧豹猫肉428

111．豹猫肉428

红焖野猪肉430

112．野猪肉430

野猪肉大枣汤431

野猪肉羹431

野猪肉归参汤432

炒野猪肉432

113．麝肉433

炒麝肉434

清炖麝肉434

鹿筋435

114．鹿肉435

鹿茸436

鹿肾436

鹿头肉436

鹿尾436

烤鹿肉437

鹿角胶437

鹿核二肉汤438

红枣炖鹿肉438

鹿筋炖花生米439

炒鹿肉439

烧鹿筋440

香菇炖鹿筋441

黄焖鹿筋441

凤足炖鹿筋442

鹿头汤443

口蘑炖鹿尾444

清汤鹿尾444

灵芝炖鹿尾445

人参鹿尾汤446

御府鹿尾447

炖鹿尾447

鹿尾烧猪肉448

蘑菇鹿鞭449

鹿尾烧肠449

干烧鹿冲450

鹿肾羹451

鹿茸羹452

鹿茸炖猪腰453

鹿茸炖羊肾453

鹿角胶蜜奶454

鹿茸酒454

清蒸鹿胎455

鹿角胶粥455

三鲜鹿掌456

烩全鹿457

当归獐肉458

115．獐肉458

炸獐肉排459

炖獐肉459

红烧麂肉460

116．麂肉460

五香生炸麂子461

炒麂肉片462

荸荠炒麂肉片462

党参麂肉汤463

焦熘狍肉464

117．狍肉464

酱爆狍肉丁465

红煨狍肉465

清炖黄羊肉466

118．黄羊肉466

党参黄羊肉汤467

黄羊肉姜桂汤467

119．青羊肉468

黄羊肉粥468

土豆烧青羊肉469

炖青羊肉469