《美国《食物与营养百科全书》选辑 2 饮食与保健》
| 作者 | （美）A.H.恩斯明格 M.E.恩斯明格等 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：农业出版社 |
| 参考页数 | 225 |
| 出版时间 | 没有确切时间的资料 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 817008078（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
〔营养生理〕1
吸收1
消化和吸收1
消化率13
表消化率13
消化系数13
基础代谢13
代谢13
代谢率23
呼吸速率23
钠-钾比率23
钙-磷比率23
热量消耗24
人体对能量的利用32
肌肉作功与能量需要35
能量平衡35
酸碱平衡35
水平衡37
体温38
〔生长发育与营养〕38
人体组织38
体成分38
人体测量39
臂胸髋指数39
重量指数39
身高增长39
体重和身高对年龄百分比标准39
体型39
外胚层体型者39
中胚层体型者39
内胚层体型者39
基准女性39
基准男性39
色素形成40
发育40
青春期40
更年期40
老化40
初乳40
母乳喂养40
断奶45
婴儿膳食与营养45
婴儿食品56
婴儿变态反应64
儿童期和青年期营养64
成人营养73
妊娠期和哺乳期营养78
老年学和老年人营养92
〔饮食与营养〕103
有效营养素103
可消化营养素103
食欲105
饮食106
平衡膳食106
特殊饮食106
酸灰分残渣饮食107
无谷蛋白膳食107
低盐饮食107
无盐饮食107
世界各地饮食107
禅宗长寿膳食114
宗教和饮食115
行为和饮食120
减肥饮食122
非素食者123
净素者123
素食者食谱123
七类食品方案127
〔保健〕127
营养教育127
健康131
精神发育134
营养与预期寿命134
体力活动137
体格健壮与营养137
运动与营养141
牙齿保健与营养和饮食147
调剂膳食152
营养素：需要量，推荐量，功能，来源169
膳食推荐量169
美国日推荐量174
增补175
营养补充181
保健食品182
饥饿193
过重196
肥胖196
减食欲药物219
INDEX OF ARTICLES220
内容索引222
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