《美国《食物与营养百科全书》选辑（3） 疾病与饮食》

消化和吸收1

目录1

消化率13

表消化率13

消化系数13

基础代谢13

代谢13

钠-钾比率23

钙-磷比率23

呼吸速率23

代谢率23

热量消耗24

人体对能量的利用32

肌肉作功与能量需要35

能量平衡35

酸碱平衡35

水平衡37

体成分38

人体组织38

体温38

〔生长发育与营养〕38

人体测量39

臂胸髋指数39

重量指数39

身高增长39

体重和身高对年龄百分比标准39

体型39

外胚层体型者39

中胚层体型者39

内胚层体型者39

基准女性39

基准男性39

母乳喂养40

初乳40

老化40

青春期40

更年期40

发育40

色素形成40

断奶45

婴儿膳食与营养45

四肢麻痹55

昏迷55

截瘫55

婴儿食品56

儿童期和青年期营养64

婴儿变态反应64

成人营养73

妊娠期和哺乳期营养78

老年学和老年人营养92

〔饮食与营养〕103

有效营养素103

可消化营养素103

食欲105

平衡膳食106

特殊饮食106

饮食106

无谷蛋白膳食107

酸灰分残渣饮食107

无盐饮食107

世界各地饮食107

低盐饮食107

禅宗长寿膳食114

宗教和饮食115

行为和饮食120

减肥饮食122

非素食者123

净素者123

素食者食谱123

营养教育127

〔保健〕127

七类食品方案127

健康131

营养与预期寿命134

精神发育134

体力活动137

体格健壮与营养137

运动与营养141

牙齿保健与营养和饮食147

调剂膳食152

营养素：需要量，推荐量，功能，来源169

膳食推荐量169

美国日推荐量174

增补175

风湿热180

营养补充181

保健食品182

饥饿193

过重196

肥胖196

应激214

〔其他疾病与症状〕214

癌217

减食欲药物219

INDEX OF ARTICLES220

内容索引222

妊娠毒血症228

食物中的细菌229

病原229

恶病质229

中暑（热）衰竭229

中暑性痉挛229

灼足综合征229

特殊食物癖229

食土癖229

生物素缺乏229

地方病229

毒物234

化学毒物244

直肠营养法245

补充性静脉内营养法245

静脉内营养法245

病毒245

手术后营养法245

营养法245

主静脉注射营养法（TPN）248

药物251

解酸剂251

药用植物254

肥胖症药物254

红花262

蒲公英263

饮食264

疗效饮食264

医院饮食264

调剂饮食264

要素膳食282

流质膳食284

清淡饮食284

生酮饮食288

罗氏剔除饮食288

卡列尔膳食288

肯普的饮食288

伦哈茨饮食288

莫伊伦格腊赫特饮食288

西皮饮食288

内容索引290

英汉名词对照表301