《川菜》

1．九色攒盒1

2．茄汁鱼卷3

3．盐水鸭条5

4．陈皮兔丁6

5．椒麻肚丝7

6．蒜泥蚕豆8

7．酸辣藠头9

8．糟醉冬笋10

9．芥末鸡丝11

10．豉汁排骨13

11．鱼香凤爪15

12．灯影苕片16

13．麻辣牛肉17

14．怪味桃仁18

15．珊瑚雪莲19

16．麻酱凤尾20

17．水晶凤脯21

18．姜汁豇豆23

19．五香酱干24

20．四味鲍鱼25

21．毛肚火锅27

22．鸳鸯火锅29

23．河水豆花31

24．麻婆豆腐33

25．干煸冬笋35

26．干贝烧冬葵36

27．金钩菜心38

28．鱼香茄饼39

29．椿芽烘蛋41

30．炒豌豆苗42

31．四喜吉庆43

32．醋熘鸡44

33．青椒鸡丝45

34．板栗烧鸡46

35．鸡皮慈笋47

36．宫保鸡丁48

37．叉烧鸡50

38．八宝糯米鸡52

39．雪魔芋烧鸡翅53

40．番茄烩鸡腰54

41．魔芋烧鸭55

42．姜爆鸭丝57

43．樟茶鸭子58

44．泡菜鱼60

45．干烧臊子鲫鱼61

46．芹黄鱼丝62

47．糖醋脆皮鱼63

48．软烧仔鲶65

49．包烧鱼66

50．清蒸江团68

51．酱油腌肉70

52．锅巴肉片72

53．荷叶蒸肉73

54．鱼香肉丝75

55．东坡肉76

56．咸烧白78

57．合川肉片79

58．坛子肉81

59．绿豆冻肘83

60．清蒸杂烩85

61．鲊海椒蒸肉87

62．姜汁热肘子89

63．干煸牛肉丝90

64．水煮牛肉91

65．紫姜羊肉丝92

66．翡翠虾仁93

67．干烧鱼翅94

68．响铃海参96

69．红烧甲鱼98

70．家常海参100

71．虫草鸭子102

72．冬菜腰片汤103

73．清炖牛肉汤104

74．鸡豆花106

75．酥肉汤107

76．连锅汤108

77．雪豆炖肘109

78．口蘑肝膏汤110

79．酸菜鱼111

80．口袋豆腐112

81．醉八仙114

82．桃油果羹115

83．熘黄菜116

84．豌豆泥117

85．玫瑰锅炸118

86．红苕泥119

87．八宝瓤梨120

88．炸荷花121

89．八宝锅珍122

90．枇杷冻124

91．熨斗糕125

92．蛋烘糕127

93．枣糕128

94．提丝发糕130

95．珍珠圆子132

96．韭菜盒子133

97．九圆包子135

98．担担面137

99．绿豆面138

100．三鲜米饺140

101．赖汤圆141

102．山城小汤圆143

103．烤米包子144

104．梓橦片粉145

105．川北凉粉147

106．白蜂糕148

107．鸡汁锅贴149

108．过桥抄手151

109．龙抄手153

110．炒米糖开水155