《正宗川菜》
| 作者 | 熊四智，李晓荣编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国旅游出版社 |
| 参考页数 | 288 |
| 出版时间 | 1990（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7503202807 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83370258（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一编制作和品享正宗川菜前应了解的知识1
一、川菜概貌3
二、川菜姓“川”9
三、川菜不完全姓“川”16
四、怎样把握“正宗”21
第二编正宗川味筵席菜27
一、冷菜（20种）28
二、热菜（50种）55
三、汤菜（15种）117
四、甜菜（15种）136
第三编便餐菜与家常菜154
一、四六分饭铺的大众便餐菜（30种）155
二、餐馆和家庭炉灶的家常菜（15种）187
第四编三蒸九扣与风味小吃204
一、中小城镇的三蒸九扣菜（15种）205
二、川中各地的风味小吃（40种）221
第五编 陈麻婆豆腐的正宗与非正宗269
参考书目288
1990《正宗川菜》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由熊四智，李晓荣编著 1990 北京：中国旅游出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
-
- 中国川菜
- 1994 北京：中国商业出版社
-
- 四川菜谱
- 四川省蔬菜水产饮食服务公司
-
- 朝鲜正宗风味菜精选
- 1991 轻工业出版社
-
- 东南亚最新正宗风味名菜
- 1991 轻工业出版社
-
- 正宗粤菜160种
- 1999 北京：金盾出版社
-
- 陕菜正宗-西安饭庄
- 1990 西安：三秦出版社
-
- 新派川菜
- 1997 北京：中国轻工业出版社
-
- 家庭川菜
- 1985 成都：四川科学技术出版社
-
- 大众川菜
- 1997 成都：四川科学技术出版社
-
- 正宗苏菜160种
- 1993 北京：金盾出版社
-
- 大众川菜
- 1979 成都：四川人民出版社
-
- 四川菜
- 1998 杭州：浙江科学技术出版社
-
- 跨断层测量基础理论及标准化研究
- 1995 北京：地震出版社
-
- 家常正宗鲁菜
- 1996 太原：山西科学技术出版社
-
- 川式素菜凉菜
- 1994 重庆市：西南师范大学出版社
提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD