《正宗川菜》求取 ⇩

作者 熊四智，李晓荣编著 编者
出版 北京：中国旅游出版社
参考页数 288   ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️
出版时间 1990（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 7503202807 — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号 83370258（学习资料 勿作它用）
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正宗川菜 1990 PDF电子版封面 7503202807 熊四智，李晓荣编著

第一编制作和品享正宗川菜前应了解的知识1

一、川菜概貌3

二、川菜姓“川”9

三、川菜不完全姓“川”16

四、怎样把握“正宗”21

第二编正宗川味筵席菜27

一、冷菜（20种）28

二、热菜（50种）55

三、汤菜（15种）117

四、甜菜（15种）136

第三编便餐菜与家常菜154

一、四六分饭铺的大众便餐菜（30种）155

二、餐馆和家庭炉灶的家常菜（15种）187

第四编三蒸九扣与风味小吃204

一、中小城镇的三蒸九扣菜（15种）205

二、川中各地的风味小吃（40种）221

第五编 陈麻婆豆腐的正宗与非正宗269

参考书目288

1990《正宗川菜》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由熊四智，李晓荣编著 1990 北京：中国旅游出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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