《四川泡菜》求取 ⇩
| 作者 | 黄家明编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 成都：四川科学技术出版社 |
| 参考页数 | 91 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1980（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 13298·60 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 82074678（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目 录1
第一部分泡菜的基础知识1
一、泡菜房的设置3
二、蔬菜出坯与泡菜盐水区分4
三、泡菜坛及盛器的选择7
四、泡菜盐水的主料、佐料、香料8
五、泡菜和盐水的管理11
六、泡菜的吃法19
第二部分泡菜的主要原料23
一、蔬菜的选择23
二、主要菜品的介绍25
第三部分泡菜的制作41
泡子姜41
泡鱼辣椒43
泡地蚕扭44
泡甜椒45
泡刀豆46
泡蕌头47
泡洋雀菜48
泡藕48
泡洋姜49
泡冬笋51
泡青豆52
泡萝卜53
泡木梨54
泡豇豆55
泡茄子56
泡鸡心辣椒57
泡香瓜58
泡雪里蕻59
泡芥子60
泡牛角椒61
泡芋艿62
泡甜萝卜63
泡蒜苔64
泡土耳瓜65
泡四季豆66
泡水芋茎67
泡秋椒68
泡大蒜69
泡苦瓜70
泡苤蓝71
泡甜蒜苔72
泡土豆73
泡高笋74
泡花菜75
泡地瓜75
泡黄瓜77
泡芹菜心78
泡瓢儿白菜邦79
泡冬瓜80
泡莴笋81
泡青菜82
泡莲花白茎83
泡红萝卜84
泡青菜头85
泡青笋皮86
泡莲花白87
泡大葱88
泡黄秧白89
泡红圆根萝卜90
泡萝卜缨91
1980《四川泡菜》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由黄家明编 1980 成都：四川科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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