《美食天地系列菜谱 四川菜》求取 ⇩

彩页部分：57

1．上图麻辣烫57

下图鱼香芷排57

2．图酥烤大方58

3．上图罐煨牛筋43

下图青椒牛肉丝44

4．上图蚂蚁上树47

下图红烧牛腩44

5．图东坡金脚61

6．图樟茶鸭83

7．上图五更肠旺62

下图荷叶排骨63

8．上图五福大饼32

下图豆瓣鲤鱼104

9．上图鱼香牛肉丝55

下图家常牛肉丝56

10．图一品赤参106

11．上图熊掌豆腐129

下图干烧明虾98

12．上图三下锅131

下图三丝白菜炖131

13．上图金银鸽蛋128

下图豆腐丸129

14．上图碎朵鸡丁84

下图香瓜鸡盅85

15．上图砂锅豆腐142

下图原盅豆芽排骨汤142

16．上图红烧川味牛肉面171

下图担担面156

内文部分：1

冷盘类1

四味鲍片1

泡椒黄瓜2

红油拌茄子3

柿子椒拌皮蛋4

柿子椒拌干丝4

黄瓜丝拌豆腐5

泡菜6

拌苦瓜7

怪味苦瓜8

怪味苦瓜9

麻辣兔丁10

椒油炝海带丝11

珊瑚鱼条12

灯影牛肉13

烟薰牛肉16

卤牛肉17

毛牛肉19

凉拌牛肉21

粉蒸牛肉22

麻辣牛肉丝23

夫妻肺片24

拌肺片28

辣白菜28

椒麻鸡29

怪味鸡29

红油鸡丁30

陈皮鸡30

蝴蝶冷盘31

五福大饼32

圣母寿桃33

金鱼虾片34

肉菜类35

毛肚火锅35

蒜泥白肉37

红枣煨肘38

肉豆花39

火鞭牛肉39

水煮牛肉40

软炸板指41

苕菜狮子头42

四鲜肉脯42

罐煨牛筋43

青椒牛肉丝44

红烧牛腩44

麻辣牛肉干45

合川肉片46

炸桃腰46

生爆盐煎肉47

辣子肉丁48

泡菜肉末48

蚂蚁上树49

鱼香腰花49

火爆猪肝50

回锅肉50

酱爆肉51

酱爆肉丝51

干煸牛肉丝52

叉烧云腿53

水浒肉53

粉蒸肉54

椒盐蹄膀54

陈皮牛肉55

坛子肉56

麻辣牛筋57

鱼香牛肉丝57

家常牛肉丝58

麻辣烫58

鱼香芷排59

酥烤大方60

京酱肉丝61

火爆双脆62

东坡金脚62

粉蒸肥肠63

五单肠旺64

荷叶排骨64

鸡鸭类66

棒棒鸡66

红烧鸭卷67

枕头鸭子68

香酥鸭腿69

白雪鸡脯69

黄焖鸡70

三菌炖鸡71

蜀氽鸡71

金钱鸡塔72

格子呢鸡73

炖鸡汁74

酱爆鸡丁75

溜炸子鸡75

辣子鸡丁76

宫保鸡西76

干椒子鸡77

青椒炒鸡丝77

鱼香双脆78

黄焖鸡块78

粉蒸鸡79

水晶南瓜80

贯耳全鸡80

墨鱼炖鸡81

贵妃鸡82

鲜菇鸡腰82

子姜鸭块83

酱爆鸭块83

香酥鸭84

南排杂烩84

樟茶鸭85

碎朵鸡丁86

香瓜鸡盅87

芙蓉鸡片87

成都子鸡88

贵妃鸡翅89

大千子鸡89

椒麻四件90

鱼鲜海虾类92

醋溜黄鱼92

醉鲜虾92

翡翠虾仁93

金钱海参93

酸菜鱼94

茄皮鳝鱼95

豆豉薰鱼95

炝锅鱼96

清蒸肥头97

金串珠98

香干鲫鱼98

软烧大蒜鲢鱼99

干烧明虾100

干煸鳝背101

耳环鱿鱼101

酸辣海参102

干烧鱼翅102

清蒸桂鱼103

脆皮桂鱼103

菘子桂鱼104

干烧鲫鱼105

干煸鳝片106

豆瓣鲤鱼106

宫保虾仁107

川蒜烧鲶鱼107

一品赤参108

豆腐鲤鱼109

糖醋鱼卷110

五更豆酥龙鱼110

锅巴虾仁111

锅巴三鲜112

芙蓉青蟹113

蛋豆腐蔬菜类114

陈麻婆豆腐114

醋溜黄瓜115

白油洪蛋116

鸡油菜心116

烧三色葫芦117

炝白菜卷117

开水白菜118

灯影苕片118

奶汤素烩119

干煸野鸡红120

红油杂拌121

开阳万年121

炝柿子椒122

糖醋红椒123

玛瑙豆腐123

什锦丝塔124

韭黄干丝125

炸菜花125

干烧菜心126

凤尾青笋126

酿青椒127

麻婆豆腐127

南江豆腐128

干烧冬笋128

酱烧冬笋129

绍子烘蛋129

金银鸽蛋130

豆腐丸子131

熊掌豆腐131

芦笋三素132

三下锅133

三丝白菜炖133

鱼香茄饼134

青椒茄泥135

鸡油鲜笋135

干煸冬笋136

鸡火青豆136

汤类138

酸辣汤138

鸡片汤138

月母鸡汤139

童子鸡汤139

川竹荪汤140

口蘑竹荪汤140

金钱口蘑汤141

一品豆腐汤141

鸡茸豆花汤142

火腿冬瓜汤142

川鲫鱼汤143

肝羔汤143

砂锅豆腐144

原盅豆芽排骨汤144

芦笋鸡丝汤145

四宝元盅146

小吃点心类147

牛骨髓酥油茶147

抄手148

红油水饺150

锅贴饺152

九元包子153

宋嫂面155

成都酸辣面156

少子面157

担担面158

凉面159

羊肉粉160

八宝锅珍161

赖汤圆162

珍珠圆子164

醪糟166

芝麻锅炸168

冰冻豆茸168

川北凉粉169

重庆枣糕170

江北提丝发糕171

猪油鸡蛋慰斗糕172

红烧川味牛肉面173

蕃茄牛肉面174

老张担担面175

炸元霄175

拔丝香蕉176

甜烧白177

桔羹汤元177

麻辣饺178