《野菜食谱》求取 ⇩

叶茎类野菜2

蕨菜2

凉拌蕨菜2

蕨菜里脊丝2

五彩蕨菜3

麻辣蕨菜4

茄汁蕨菜绣球4

脆皮蕨菜蛋卷5

柴把蕨菜6

薇菜7

薇菜鸡丝7

薇菜里脊片8

烧三鲜薇菜8

海米薇菜汤9

萹蓄11

凉拌萹蓄11

辣炒萹蓄11

萹蓄炒肉11

萹蓄粥12

酸模14

腌酸模14

凉拌酸模叶14

酸模炒肉丝14

酸模肉片汤15

蒜泥地肤16

地肤16

地肤烧肉17

清炒扫帚菜17

地肤粥18

猪毛菜19

红油猪毛菜19

猪毛菜烧肉20

猪毛菜豆腐汤20

猪毛菜包子21

藜22

凉拌灰条菜22

灰条菜炒肉丝22

灰条菜包子23

冬菇灰菜23

碱蓬25

蒜泥拌碱蓬25

红油拌碱蓬25

清炒碱蓬25

辣炒碱蓬26

苋菜28

凉拌苋菜28

刺苋烧猪肉28

蟹茸烩苋菜29

苋菜豆腐汤29

马齿苋炒鸡蛋32

清炒马齿苋32

凉拌马齿苋32

马齿苋32

马齿苋炒鸡丝33

马齿苋猪肝汤33

牛繁缕35

鲜粉皮拌牛繁缕35

清炒牛繁缕35

牛繁缕炒肉片35

繁缕肉片汤36

麦瓶草37

腌面条菜37

扒面条菜38

麦瓶草炒肉丝38

面条菜虾仁汤39

面条菜猪肉饺39

霞草41

凉拌麻杂菜41

麻杂菜烧鱼41

麻杂菜烧肉41

油炸霞草42

莼菜44

凉拌莼菜44

清炒莼菜44

香菇莼菜汤45

莼菜鲫鱼羹45

荠菜拌豆腐干47

荠菜47

荠菜炒冬笋48

扒荠菜48

荠菜鱼卷49

丹桃荠菜煲牛肚49

荠菜豆腐羹50

荠菜饺50

碎米荠51

凉拌碎米荠51

碎米荠炒鸡蛋52

碎米荠炒肉末52

碎米荠蛋汤53

鲜鱿拌诸葛菜54

诸葛菜54

诸葛菜炝鱿鱼55

炒诸葛菜55

诸葛菜酸辣汤55

蔊菜57

辣炒蔊菜57

香菇扒蔊菜57

蔊菜萝卜猪肺汤58

蔊菜鳢鱼汤58

播娘蒿60

桃仁拌麦蒿60

鱼露麦蒿60

麦蒿烧肉60

麦蒿熘鱼片61

龙芽草63

龙芽草拌猪耳63

清炒龙芽草63

龙芽草炒猪肝64

仙鹤枣粥64

苜蓿66

杏仁拌苜蓿66

苜蓿豆皮66

苜蓿炒鱼片67

苜蓿蛋饼67

苜蓿炖豆腐68

酱拌掐不齐69

鸡眼草69

掐不齐炒猪肝70

鸡眼草烧猪肉70

掐不齐酸辣汤71

歪头菜72

凉拌歪头菜72

桃仁炝歪头菜72

歪头菜炒鸡蛋73

歪头菜烩肉片73

野豌豆74

野豌豆拌黑木耳74

蚝油野豌豆75

豌豆苗炒鸡片75

火腿豆苗汤76

酢浆草77

酢浆草杂拌77

炒酢浆草蛋丝78

酢浆草烧猪肉78

酢浆草粥79

花椒芽80

凉拌花椒芽80

炸花椒芽80

花椒芽炒肉片81

椒芽炖豆腐81

铁苋炒鸡蛋83

清炒铁苋菜83

凉拌铁苋菜83

铁苋菜83

铁苋肉丝汤84

楤木芽85

楤木芽拌三丁85

翡翠刺芽菜86

楤木芽炒肉丝86

楤木芽汆丸子87

水芹88

水芹拌肚丝88

水芹炒豆干89

水芹炒鸡蛋89

水芹炒肉丝89

清炒打碗花91

打碗花91

凉拌打碗花91

打碗花炒木耳92

打碗花烧猪肉92

薄荷94

凉拌薄荷94

琉璃薄荷94

油炸薄荷94

炸薄荷夹95

薄荷番茄汤95

薄荷莲子汤96

藿香拌蜇丝97

藿香97

炸藿香98

藿香正气粥98

藿香姜枣饮98

夏枯草100

凉拌夏枯草100

夏枯草炒肉丝100

夏枯草炖海带100

狗肝菜夏枯草汤101

益母草102

凉拌益母草102

益母草红枣瘦肉汤103

益母草豆羹103

益母草炒肝片103

益母草粥104

车前105

蒜茸车前豆皮105

清炒车前106

车前炖猪小肚106

车前蕹菜猪腰汤107

枸杞109

枸杞肉丝拉皮109

鱼露枸杞头110

鲜杞炒里脊片110

鲫鱼陈皮枸杞菜111

笋煸枸杞叶111

枸杞叶蚌肉汤112

枸杞叶芹菜粥112

鸦葱113

酸辣鸦葱113

鸦葱鸡丝拉皮113

炒鸦葱114

鸦葱烧豆腐115

刺儿菜116

酸辣小蓟116

清炒刺儿菜117

小蓟炒肉丝117

小蓟蒸菜117

刺儿菜豆羹118

炝泥湖菜119

泥湖菜119

泥湖菜里脊丝120

泥湖菜炒豆干120

泥湖菜猪排汤121

马兰122

虾仁拌马兰122

马兰炒猪肝123

马兰炖猪肉123

马兰莲子汤124

茵陈蒿125

海米茵陈蒿125

茵陈蒿炒肉丝126

茵陈蒿炒鸡蛋126

茵陈荷叶粥127

野菊128

野菊苗拌猪肚128

野菊炒肉片129

菊花果味鲆鱼129

菊花三鲜130

菊花烩鱼片130

蜂斗菜132

海米拌蜂斗菜132

蒜茸蜂斗菜133

蜂斗菜炒猪肚133

蜂斗菜炝肉丝133

苣荬菜135

酱拌苣荬菜135

酸辣苣荬菜135

酱炒苣荬菜135

苣荬菜猪骨汤136

山莴苣137

酱拌山莴苣137

清炒山莴苣138

山莴苣炒辣椒138

山莴苣炒肉丝138

凉拌苦菜140

苦菜140

苦菜素什锦141

苦菜烧猪肝141

苦菜扣肉142

苦菜酸辣汤143

蒲公英145

蜇皮拌蒲公英145

蒲公英炒肉丝145

蒲公英桔梗汤146

公英地丁绿豆汤146

蒲菜147

蒲菜炒里脊丝147

蒲菜炒鱼片148

海米扒蒲菜148

奶汤蒲菜149

锅？蒲菜149

水竹叶150

凉拌水竹叶150

水竹叶炝鲜鱿151

水竹叶蛋饼151

水竹叶肉丝汤151

鸭跖草153

凉拌竹叶菜153

竹叶菜炒肉丝153

鸭跖草三鲜汤154

竹叶菜粥154

野葱里脊丝156

野葱炒鸡蛋156

野葱拌豆腐156

野葱156

野葱炒羊肉157

野韭159

野韭拌香干159

野韭菜炒肉丝159

野韭菜炒鸡蛋160

野韭菜鲫鱼羹160

根茎类野菜162

何首乌162

拌首乌鸡丝162

清炒首乌163

首乌猪肝163

首乌鹿筋煮鸭肉164

首乌鸡164

首乌小米粥165

首乌海参瘦肉汤165

北沙参167

沙参炖猪肉167

参百炖鸡167

参竹炖老鸭168

参竹心肺汤168

轮叶沙参170

清炒沙参叶170

南沙参炖鸡170

斛苓沙参猪骨汤171

沙参粥171

桔梗拌黄瓜173

清炒桔梗苗173

桔梗173

腌桔梗菜173

甘草桔梗薄荷粥174

牛蒡176

炝牛蒡176

牛蒡炒肉片176

牛蒡炖鸡177

牛蒡炖大肠177

慈菇179

炝慈菇179

慈菇熘肉片180

炒慈菇180

乌贼拌慈菇180

野山药183

山药炒肉片183

炒山药泥183

素虾仁184

椒盐虾球184

山药芝麻酥185

山药蒸鲫鱼185

山药羊肉粥186

玉竹187

双仁拌玉竹187

玉竹肉饭188

玉竹兔肉汤188

玉竹叶炒肉丝188

黄精190

黄精炖猪肉190

黄精鸡190

黄精百合炖鳖191

黄精羊心汤191

百合193

百合炒肉片193

百合鲤鱼194

百合莲藕194

杏仁百合粥194

天门冬萝卜汤196

天门冬烧麦196

天冬炖肉196

天门冬196

天冬黑豆粥197

花果类野菜199

刺槐花199

锅？刺槐花199

炸刺槐花199

刺槐花芝麻饼200

刺槐花酥虾200

槐花202

槐花沙拉202

槐花鸭丁203

蛋包鲜槐花203

槐花蚌肉204

槐花鱼圆205

槐花乌鸡烩蛇丝205

金雀花207

辣油拌金雀花207

炝金雀花207

金雀花炒鸡丝208

金雀花炒笋丝208

蛋茸金雀花208

黄花菜210

蒜泥麻汁拌黄花210

萱草炒青椒211

扒黄花211

黄花菜炖鸡212

酥炸黄花菜212

金针豆腐瘦肉汤213

黄花菜焖牛肉213

榆钱215

糖拌榆钱215

榆钱炒肉片215

榆钱蛋饼216

榆钱？豆腐216

榆钱蒸菜217

榆钱汤217

芡实219

双实炒肉丝219

芡实炖老鸭219

芡实粉核桃粥220

芡实清汤鸡220

鸡头米馄饨221

松子仁222

松子虾222

枸杞松仁鸡丁223

松子豆腐223

松子枣泥糕224

松子仁烧平菇224

藻菌类野菜227

石莼227

拌石莼227

石莼炒肉丝227

石莼盖浇面228

石莼蛋花汤228

双耳拌刺松藻229

刺松藻229

刺松藻烧牡蛎230

刺松藻蛋汤230

裙带菜233

蒜泥裙带菜233

清炒裙带菜233

醋熘裙带菜233

裙带菜苡仁蛋汤234

素炒三丝236

马蹄木耳236

木耳236

双耳烩蘑菇237

木耳烧羊肉237

木耳炝腰花237

木耳汆海螺238

野蘑菇240

清炒蘑菇240

葱烧鲜蘑241

腐竹炝鲜蘑241

橄榄鲜菇242

牡蛎蘑菇紫菜汤242

名词解释244

主要参考书目248