《中西菜谱精选200例》求取 ⇩

目 录1

一中餐部分1

1． 双吃肉排1

2． 盐煎肉2

3． 糖醋肉扒2

4． 焦煸肉片3

5． 焦熘肉段3

6．？肉段4

7 梅花大肉4

9． 煎炒里脊丝5

8 烂糊肉丝5

10．酥脆里脊球6

11．锅？三鲜里脊6

12．雪花里脊丝7

13．干炸里脊8

14．酱爆里脊条8

15．咖喱肉饼9

16．椒盐排骨9

17．枇杷茄子10

18．南煎丸子11

19．扣肉11

20．清炖狮子头12

22．肉片炒冬笋13

21．炸龙虎肉13

23．肉丝炒蒜毫14

24．三丁爆青椒14

25．醋熘肥肠15

26．盐爆肚仁15

27．扒白肚16

28．葱烧肚条16

29．软煎牛肉17

30．嫩炒牛肉片17

31．锅爆牛肉18

32．清炖牛尾18

34．咖喱牛肉19

33．椒麻？牛肉19

35．麻酱蹄筋20

36．扒羊肉条21

37．鸳鸯扒飞龙21

38．扒熊掌22

39．红扒鱼翅23

40．红扒鱼唇23

41．酿扒海参24

42．葱烧海参24

43．鸡腿扒海参25

44．荷花海参25

45．荷包海参26

46．猪蹄扒海参27

48．红烧海杂瓣28

47．肉片烧海参28

49．烧三鲜29

50．油爆鲜贝29

52．酸辣鱿鱼丝30

53．清蒸鲜贝白菜墩31

54．凤巢三丝31

55．群虾卧莲32

56．桃花香扇33

57．？大虾34

58．油爆虾球35

59．炸虾仁36

60．滑炒虾仁36

61．木樨虾仁37

62．鸳鸯大虾37

63．一品芙蓉虾38

51．爆鱿鱼卷39

64．三丝凤尾虾卷39

65．奶油燕尾虾39

66．金钱虾饼40

67．面包虾仁41

68．虾仁土司41

69．烧全家福42

70．干烧鱼43

71．扒三鲜43

72．金龙绣锦44

73．红烧鱼45

74．熘鱼片46

75．炸鸳鸯鱼排46

76．鸳鸯黄鱼47

77．松塔黄鱼48

78．绣球黄鱼49

79．面拖黄鱼49

80．松鼠鱼50

81．脆皮鱼51

82．烧元鱼52

83．清蒸白鱼52

84．麻酱紫鲍鱼53

86．大汤加吉鱼54

85．醋浇鲤鱼54

87．炸银鱼55

88．滑炒桂鱼丝55

89．干煸鳝鱼丝56

90．炒鳝糊56

91．三丝熘墨鱼卷57

92．砂锅比目鱼头58

93．软炸蛎黄58

94．烧全蟹59

95．酸辣乌鱼蛋59

96．三丁烩鱼骨60

97．百花鱼肚60

98．三鲜蟹斗61

100．冬菊白雪鸡62

99．脱骨香酥鸡62

101．五香脆皮鸡63

102．荷花全鸡64

103．油淋鸡65

104．菊花鸡球65

105．凤凰戏牡丹66

106．酒焖松籽鸡67

107．红扒鸡68

108．生炒鸡68

109．奶汁扒鸡69

110．软炸鸡69

111．母子莲花鸡70

113．芙蓉鸡片71

112．烧鸡块71

114．滑炒鸡片72

115．脆熘鸡片72

116．番茄鸡片73

117．奶油扒鸡腿73

118．辣爆鸡丁74

119．三鲜焖蛋75

120．三鲜酿蛋75

121．火腿跑蛋76

122．虎皮烧鸽蛋76

123．虾片鹌鹑蛋77

125．脆皮蛋78

124．铁锅烤蛋78

127．三鲜熘黄菜79

126．顶雪松塔79

128．三鲜炸肉盒80

129．鸡茸扒白菜80

130．滑炒鸡丝81

131．鸡丝烩干贝81

132．砂锅鸡块鲜笋82

133．鸡丝烹蜇头82

134．三丝炸鸡卷83

135．鸭丝干爆粉84

136．酱野鸭84

138．清汤火锅85

137．清汤燕菜85

139．什锦火锅86

140．汆白肉87

141．汆丸子87

142．涮羊肉88

143．珍珠鱼圆88

144．酿青椒89

145．扒二白90

146．烧什素90

147．什锦拼盘91

148．炝三素91

149．拌三丝91

151．炝猪肝92

150．拌三鲜92

152．卤猪肝93

153．炝腰花93

154．炝窝笋94

155．软炸鲜蘑94

156．蜜汁莲花苹果94

157．挂霜丸子95

158．冰糖莲籽96

159．西瓜酪96

160．什锦雪花果97

161．酿香蕉97

163．拔丝酿白肉98

162．麻条山药98

164．拔丝西红柿99

165．冰花山药99

二西餐部分100

166．烤奶猪100

167．烤鸭101

168．煮大虾101

169．凉红汁鱼102

170．酿馅青椒102

171．小火腿103

172．拌香鸡103

173．炸苹果104

174．煮水果104

176．美国大虾105

175．大菜汤105

177．炸虾排106

178．奶油鸡卷107

179．酥炸小鸡108

180．咖喱鸡块108

181．俄式烤鱼109

182．炸麻花鱼110

183．罐焖牛肉110

184．炸牛排111

185．火锅里脊112

186．炸猪排112

187．鸡蛋里脊扒113

189．英国奶油炒豌豆114

188．火腿煎蛋114

三点心部分115

190．五仁元宵115

191．什锦元宵115

192．桔子元宵116

193．山楂元宵116

194．可可元宵117

195．果脯元宵117

196．豆沙元宵118

197．枣泥元宵118

198．火腿元宵119

199．脂油元宵119

200．橙子汤圆120