《现代家庭菜谱》

蔬菜类1

海米烧油菜1

鱼香油菜苔1

二冬油菜2

辣子炒白菜3

蟹粉白菜3

栗子烧白菜4

火腿冬菇烧白菜5

蒜黄炒白菜5

芙蓉菜花6

菜花丸子6

鲜蘑烧菜花7

炒芹菜7

金钩芹菜8

三丝芹菜8

炒菠菜9

炒茄丝9

酱烧茄子10

蕉条茄子10

毛豆烧茄子11

炸茄盒12

姜汁扁豆12

瓤豆角13

鸡油炒蚕豆13

素烧豇豆14

炒番茄14

葱头炒肉丝15

炒包菜番茄15

炒韭菜16

蒜苔炒肉片16

烧莴笋17

干烧冬笋17

三花笋18

炒三冬18

口蘑菜苔19

鲜蘑炖土豆19

炒土豆泥20

千张炒青椒21

草菇烧丝瓜21

葱油土豆泥21

糟煨茭白22

木樨黄瓜23

清炒芋头23

荠菜干丝24

炒苋菜24

醋熘藕片24

素三鲜25

炒掐菜25

奶油冬瓜球26

银耳菜心26

丝瓜豆腐27

糖醋豆腐丸子28

沙锅豆腐28

蟹粉豆腐29

瓤豆腐29

红烩粉皮30

脆熘海带30

清炖排骨32

炸猪排32

肉类32

糖醋排骨33

咖喱猪排33

生炒排骨34

煎猪排34

沙锅狮子头35

四喜丸子36

南煎丸子36

白肉火锅37

熘丸子37

南肉竹笋38

肉片焖豆角39

炒木樨肉39

生爆盐煎肉40

软炸肉40

米粉肉41

西瓜皮红烧肉41

焦熘肉片42

滑熘肉片43

鱼香肉丝43

肉丝炒蒜黄44

青豆炒肉丝45

京酱肉丝45

烩白肉丝46

煎里脊扒46

焖猪肉白菜47

白切肉47

叉烧肉48

肉末蒸火腿48

酒焖大肉49

杏核肉49

桂皮肉条50

樱桃肉51

枇杷肉51

坛子肉52

四喜肉52

回锅肉53

元宝肉54

烧四宝54

葱爆肉55

肉松番茄56

苦瓜酿肉56

番茄肉片57

酱爆肉丁58

炒肉拉皮58

木樨里？59

锅？里脊59

滑熘里脊60

烩里脊片60

炸佛手卷61

扒肘子62

香酥腰花62

炝腰花63

熘腰花64

熘肝尖白肉64

烧肥肠65

炝四片65

拌牛肉丝66

干煸牛肉丝66

茄汁烧牛肉67

五香牛肉67

牛排68

煎金钱牛排69

家常烤牛肉69

焦熘羊肉片70

清煎羊排70

烩羊肉片71

葱爆羊肉71

银丝羊肉72

扣烧羊肉72

干爆羊肉73

禽蛋类74

罐焖鸡74

怪味鸡74

葱头焖鸡75

家庭焖鸡75

烤鸡76

香酥鸡77

扒鸡77

炸鸡肉串78

炸熘小鸡79

炸鸡卷79

红烩鸡80

辣子鸡丁80

粟子焖烧鸡81

醋熘鸡丁82

干烧鸡块82

焦炒鸡片83

熘鸡脯83

鸡里爆84

香酥鸡腿85

虎头鸡85

油泼鸡86

陈皮鸡丝87

浇汁锅烧鸡87

清炖母鸡88

香酥鸭89

柴把鸭89

干烧鸭丝90

青椒田鸡91

鸭什锦91

鸳鸯蛋92

酥黄菜92

奶汁扒鸡蛋93

炒金银蛋片94

鸡蛋松94

香肠炒蛋95

肉末蛋羹95

酥鲫鱼96

糖醋黄鱼96

鱼虾类96

荷包鲫鱼97

干烧鲫鱼98

酱汁鲫鱼98

果汁平鱼99

油爆鱿鱼卷100

家常熬鱼100

奶汁烤鱼101

茄汁鲢鱼101

干煨带鱼102

拆烩胖头鱼102

清蒸活鱼103

砂锅鱼头豆腐104

爆炒墨鱼花104

鱿鱼菜花105

干烧鲤鱼105

红烧鲤鱼106

红焖鲤鱼107

西湖醋鱼108

白汁鲤鱼108

五柳鱼109

烧头尾110

炒鳝鱼丝110

烧鳝段111

糖醋鱼仁112

浇汁鱼112

焦熘鱼段113

蛋白鱼片114

清蒸鱼115

干煎鱼115

烩酸辣鱼丝116

烹鱼段117

青椒鱼丁117

红烧海参118

炒虾仁118

茉莉虾仁119

翡翠虾仁120

番茄虾仁120

红烧大虾121

浮油虾片121

清烹虾段122

炸虾球122

凉拌菜类124

芹菜拌干丝124

拌芹菜124

拌莴笋125

麻酱莴笋尖125

麻辣莴笋125

芥末莴笋126

葱油莴笋丝126

生腌萝卜127

拌小萝卜127

糖醋佛手萝卜128

糖醋萝卜128

拌菠菜129

菠菜拌豆皮129

糖酷拌黄瓜129

黄瓜拌粉皮130

炝黄瓜皮130

醋烹豆芽菜131

芥末拌豆芽菜131

脆辣黄瓜条131

拌卷心菜132

素拌土豆丝132

芥末墩儿133

奶油番茄133

麻酱番茄134

糖醋藕片134

蝙蝠莲藕134

凉拌海带丝135

糖藕135

拌茄泥136

拌蜇皮136

凉拌西瓜皮137

凉拌豇豆137

素什锦138

汤类139

奶油菜花汤139

奶油菠菜泥汤139

鸡汤139

鲫鱼汤140

腐竹羹（汤）140

虾皮萝卜丝汤141

蒸肉末汤141

奶汁鸡杂汤142

蘑菇奶油汤142

大菜汤143

家常蛋汤144

丝瓜瘦肉汤144

番茄猪肝汤144

肉片汆黄瓜汤145

汆丸子汤145

白菜汆丸子汤146

肉片榨菜汤146

木樨汤146

酸辣汤147

羊肉汆萝卜147

珍珠豆腐汤148

三鲜冬瓜148

双冬汤149

雪菜笋汤149

冬菜腰片汤150

三鲜汤150

西餐类151

油炸香蕉151

油炸苹果151

炸土豆丝152

炸鸡排152

香炸牛排153

墨西哥沙拉154

德式沙拉154

火腿沙拉154

法式鸡蛋沙拉155

法国葡萄鸡156

奶汁鸡肉丝156

咖喱鸡157

焖猪肉馅白菜卷157

羊肉串158

煎饼卷158

沙司肉饼159

奶油烤杂拌160

奶油扒白菜160

红少司161

马乃司少司161

桔子沙司162

苹果沙司162

布达拉沙司163

奶油沙司163

香槟沙司164

西班牙沙司164

奶油浓汤165

大蒜土豆汤165

维也纳式青豆泥浓汤166

咖喱菜花166

炒胡萝卜167

奶汁烩豌豆167

黄油炒菠菜托鸡蛋168

蔬菜烩羊肉168

罐焖牛肉169

番茄蔬菜焖鱼170

面包粉炸西红柿171

面包粉炸茄子171

维也纳式炸猪排172

软煎猪肉片172

面包粉炸鸡173

炸牛肉片174

炸虾面包托174

面糊炸大虾175