《家庭宴客菜谱》求取 ⇩

一、家庭常用宴客菜谱1

（一）猪肉类菜肴1

滑熘里脊1

焦熘里脊2

干炸里脊2

芫爆里脊丝3

椒油里脊丝4

芙蓉肉丝4

滑烹里脊条5

麻花里脊5

象牙里脊6

家常肉丝7

炸板肉7

京酱肉丝8

苜蓿肉丝8

鱼香肉丝9

葱爆肉片9

锅巴肉片10

煸白肉10

四喜丸子11

南煎丸子12

脆皮丸子12

炸灌汤丸子13

酥肉13

茄汁板肉14

扣肉15

靠排骨15

山东蒸丸子16

靠叉烧肉16

辣子肉丁17

酱爆肉丁18

枣菇肉18

烧肥肠19

炸腰花19

炸网油里脊卷20

鱼香腰花21

鱼香猪肝21

软炸子盖22

生爆肉23

回锅蹄膀23

粉蒸肉24

松子肉24

菊花里脊25

三椒腰片26

异香酥肉27

麻糖甜烧白27

油爆双菊28

排卷焦松29

相对果蘑30

肉丝炒酸菜粉31

咕咾肉32

蛋饺烧肉32

丸子烧蹄筋33

家乡酥肉34

冰糖扒肘子34

大烧肉35

干靠肉条35

酸辣酥肉36

酸辣肚丝36

扒肥肠37

扒二白38

扒肉方38

葱扒肉条39

椒盐肘子39

烧四样40

酸辣丸子40

蛋松三丝41

烧靠肉条42

九转大肠43

肉条扒蹄筋43

糖醋肉段44

炒四丝45

焖肘块45

豆豉扣肉46

（二）水产类菜肴46

椒盐桂鱼46

凤尾明虾47

炸虾球48

糖醋瓦块鱼48

干炒鳝贝49

锅粑酸辣鱿鱼49

酸辣鱿鱼卷50

干炒虾仁51

辣子虾片52

麻辣鱼丁52

芹黄鱼丝53

酱爆鱿鱼卷54

煎虾饼55

家常鲫鱼55

黄焖四宝56

麻酱鲍鱼57

蚝油鲍鱼57

干烧明虾58

软炸鱼条58

滑炒鱼扦59

黄熘鱼条59

三丝鱼卷60

两色鱼扇61

丽花三鲜62

多味辣鱼62

香黄鱼扇63

银球三鲜64

凤艳雪月虾65

桃仁虾丁66

芝麻三鲜67

油酥大虾67

扁莲虾仁68

炸烹大虾69

金果红针69

红烧元鱼70

清蒸元鱼71

红焖鱼71

煎转鱼72

酱汁鱼73

爆鱼丁73

煎？鱼饼74

烧靠活鲫鱼74

蟠龙黄鱼75

（三）鸡鸭类菜肴77

炸仔鸡77

炸菊花肫78

香酥鸭子78

裹烧全鸭79

椒盐白酥鸡80

蚝油纸包鸡80

油淋仔鸡81

宫保鸡丁81

辣子鸡丁82

小煎鸡米83

熘炒鸡条84

象牙鸡丝85

金钱鸡塔85

砂锅鸡翅86

冬菜全鸭87

五香油鸡87

烩鸭舌掌88

冰冻白银鸭89

虫草鸭子89

樟茶鸭子90

炸香鸡91

辣子笋鸡92

麻油香鸡92

砂锅鸡圆93

油浸香鸡94

香酥全鸡94

酥香鸡腿95

（四）冷荤类菜肴96

水晶鸡冻96

水晶鱼冻97

硝肉98

水晶什锦糕99

美味羊糕100

五香熏鱼101

腐乳炝青虾102

口蘑兰花干102

囟四件103

炝菠菜104

糟卤鱼片105

酥鱼106

油焖二冬107

炝鸭掌108

卤酥腰109

糖酱花生米109

如意鸡蛋肉卷110

五香炸黄虾111

五香牛肉干111

凤鸡112

（五）蔬菜及其它类菜肴113

醋溜卷心菜113

酱爆茄子114

鱼香茄子114

鱼香菜苔115

豆豉炒苦瓜116

酿黄瓜116

酿青椒117

炒三冬117

干烧白菜118

干烧四季豆118

干烧冬笋119

奶油莴笋120

扫把冬笋120

炒雪笋121

雪笋炒肉丝121

榨菜炒肉丝122

糖醋青椒122

火腿烧莴笋123

叉烧黄瓜条123

冬枝春条124

鸡米蚕豆125

胭脂肉松125

软炸鲜蘑126

夹沙香蕉126

麻仁锅炸127

口袋豆腐128

虎皮鸡蛋129

鸡爪豆腐129

炒青豆泥130

炒双泥131

锅贴火腿131

干烧豆腐132

汆丝杂烩133

酿苹果133

火腿涨蛋134

炒鲜奶134

桃花芙蓉片135

香蕉果炸135

裹烧牛肉136

绍子炸细粉137

干炒牛肉丝137

泡菜炒牛肉末138

锅贴豆汁138

砂锅牛尾139

麻辣豆腐140

家常豆腐141

干酸辣汤141

粉蒸牛肉片142

酿豆腐143

酿塘藕144

豌豆炒肉末144

八丁辣酱145

糖醋油面筋145

水煮牛肉146

蚝油豆腐146

酸辣烩鸡血147

酥肉豆沙汤147

豆腐参汤148

白汁素烩149

白水豆腐150

莲蓬豆腐150

夹沙山药泥151

口蘑烧豆腐151

鲜蘑烧腐竹152

火腿奶汤白菜152

棉团豆沙153

浮油鸡片153

白扒猴头154

家常汆汤154

汆丸子155

蹄肚汤155

榨菜肉丝汤156

冬菜丸子汤156

二、美味家宴16例157

（一）元旦食单之一157

（二）元旦食单之二163

（三）春节食单之一170

（四）春节食单之二177

（五）“三·八”节食单之一184

（六）“三·八”节食单之二191

（七）“五·一”节食单之一198

（八）“五·一”节食单之二205

（九）“八·一”节食单之一212

（十）“八·一”节食单之二219

（十一）“国庆”节食单之一226

（十二）“国庆”节食单之二233

（十三）儿童生日食单240

（十四）父母寿宴食单244

（十五）“端午节”食单249

（十六）“中秋节”食单256