《节日家宴菜谱》求取 ⇩

家宴菜谱之一 北京 厉莉1

家宴菜谱之二 北京　孙川8

（14）欢聚一堂（鸡杂汤）8

（1）仙桃祝庆（糖拌蕃茄）8

（2）有凤来仪（椒麻鸡块）8

（3）繁花似锦（凉拌鸡丝）8

（4）银丝三色（猪肉银丝）8

（5）瑞雪丰年（芙蓉鸡片）8

（6）吉庆有余（红烧中段）8

（7）吉订鸿禧（蕃茄鸡丁）8

（8）余意相思（鱼香肉丝）8

（9）金色满园（软炸瘦肉）8

（10）碧玉金钩（海米油菜）8

（11）西南美味（古老肉）8

（12）交全始终（醋椒头尾）8

（13）三不粘8

家宴菜谱之三 北京 乐兵17

（14）醋椒头尾（汤）17

（1）鸡丝粉皮17

（2）清油瓜条17

（3）素拌土豆丝17

（4）赛荷花17

（5）炸切鸡17

（6）盐爆肉片17

（7）清炒扁豆丝17

（8）响铃肉条17

（9）干烧鱼17

（10）水炒鸡蛋（软炒）17

（11）宫爆肉丁17

（12）爆炒鱼丁17

（13）滑熘鱼片17

家宴菜谱之四 北京　颜象贤22

（12）什锦汤22

（1）白斩鸡22

（2）怪味肉22

（3）泡菜22

（4）糖拌西红柿22

（5）油爆鸡丁22

（6）烧头尾22

（7）蕃茄肉片22

（8）海米芹菜22

（9）熘黄菜22

（10）珍珠丸子22

（11）软熘草鱼22

家宴菜谱之五 北京　朱毅顺28

（13）鱼头汤28

（1）拼盘28

（2）拌黄瓜28

（3）茄汁鱼片28

（4）辣子鸡丁28

（5）桂花肉28

（6）蒸醋鱼28

（7）清炒肉片28

（8）青椒炒鸡什28

（9）烩鸡片28

（10）奶油蛋黄菜心28

（11）土豆咖喱鸡块28

（12）海米冬瓜汤28

家宴菜谱之六 北京　刘为康33

（11）海米冬瓜汤33

（1）出水芙蓉33

（2）黄瓜鸡丝33

（3）皮丝鸡杂33

（4）素赛螃蟹33

（5）香酥排骨33

（6）滑熘鱼片33

（7）糖醋肉片33

（8）鱼香肉丝33

（9）黄焖鸡块33

（10）红烧头尾33

白斩鸡、鸡蛋卷、蒜茸花生、美味黄瓜及西红柿）（2）鱼香肉丝（3）芙蓉鸡片（4）海米涨蛋（5）茄汁鱼片（6）宫保肉丁（7）鸡油白菜（8）砂锅头尾（9）清汤鸡块家宴菜谱之七 北京 高明远39

（1）四色冷拼（蝙蝠熏鱼、39

家宴菜谱之八 北京　高建珍46

（11）蛋花鸡汤46

（1）春风杨柳（春盘）46

（2）莲满荷塘（夏盘）46

（3）金菊藏蟹（秋盘）46

（4）踏雪寻梅（冬盘）46

（5）金银盖玉珠46

（6）川味鸡46

（7）凤罩龙袍46

（8）锦上添花46

（9）浇汁酥鱼46

（10）鸡汁木樨肉46

家宴菜谱之九 北京 张小雪52

（12）三鲜砂锅52

（1）芝麻鸡片52

（2）花生饯52

（3）茄汁鸡丁52

（4）酱爆鸡丁52

（5）红烧头尾52

（6）焦炒鱼条52

（7）滑熘鱼片52

（8）青椒炒肉丝52

（9）糖醋吐噜肉52

（10）西红柿炒鸡蛋52

（11）炒什锦菜52

家宴菜谱之十 北京 玉连生58

（11）砂锅鱼头汤58

（1）月到中秋58

（2）普天同庆58

（3）火树银花58

（4）遍地花黄58

（5）夹心翡翠58

（6）玫瑰玉兰58

（7）彩船出海58

（8）一池春色58

（9）皆大欢喜58

（10）白菊盛开58

家宴菜谱之十一 北京　阎春梅63

（13）鸡蓉三丝汤63

（1）小什锦63

（2）姜丝瓜条63

（3）水晶鸡63

（4）海米芹菜63

（5）云卷63

（6）炒肉丝63

（7）芫爆鸡片63

（8）香酥鸡63

（9）清炒鱼米63

（10）蕃茄鸡蛋63

（11）？肉片冬瓜63

（12）糖醋鱼块63

家宴菜谱之十二 北京　周政平70

（13）鸡杂鸡块汤70

（1）糖醋藕片70

（2）海米炝芹菜70

（3）糖拌西红柿70

（4）两色蛋70

（5）醋椒鱼70

（6）红烧中段70

（7）宫保鸡丁70

（8）软炸鸡70

（9）蕃茄肉片70

（10）滑熘肉片70

（11）肉丝青椒70

（12）拔丝肉片70

（1）大拼盘（叉烧肉、藕片、五香煮花生米、炸花生米、胡萝卜、木耳）（2）蛇皮黄瓜（3）海米戏翡翠（4）色拉子（5）赛螃蟹（6）玛瑙镶金（7）咕噜肉（8）咖哩鸡（9）红烧鱼（10）浇汁鱼片（11）糖醋荷包蛋（12）炖鸡杂汤家宴菜谱之十三 北京　于绍卿75

家宴菜谱之十四 北京　王开誉80

（11）砂锅头尾汤80

（1）白斩鸡80

（2）闽生果80

（3）拼双蛋80

（4）咕噜肉80

（5）清炒鱼片80

（6）油淋子鸡80

（7）蕃茄炒蛋80

（8）拔丝土豆80

（9）鱼香肉丝80

（10）鸡油四色80

家宴菜谱之十五 北京 经宝仪85

（11）砂锅清汤85

（1）金钩翡翠85

（2）琼脂玛瑙85

（3）玫瑰串珠85

（4）玉液彩虹85

（5）佛手香雪85

（6）澄浆凝华85

（7）双色水晶85

（8）玻璃樱桃85

（9）荣华鸡85

（10）富贵鱼85

家宴菜谱之十六 北京　李翼健90

（12）什锦冬瓜汤90

（1）玻璃肉90

（2）奶油花生米90

（3）蟹黄芹菜90

（4）快速泡菜90

（5）蕃茄鱼片90

（6）三色鸡蓉90

（7）海米油菜90

（8）鱼香碎滑肉90

（9）红烧头尾90

（10）金银蛋饺90

（11）香酥鸡块90

家宴菜谱之十七 北京　毕平95

（11）海米冬瓜汤95

（1）白斩鸡95

（2）熏鱼95

（3）糖拌西红柿95

（4）辣子鸡丁95

（5）咖喱鸡块95

（6）红烧划水95

（7）回锅肉95

（8）酱爆肉丁95

（9）赛螃蟹95

（10）西红柿炒鸡蛋95

家宴菜谱之十八 北京　李国英100

（11）西红柿鸡蛋汤100

（1）蛋卷100

（2）五香花生米100

（3）糖醋藕片100

（4）怪味鸡100

（5）姜汁扁豆100

（6）宫保肉丁100

（7）茄汁鱼头尾100

（8）咖喱鸡100

（9）油浸草鱼100

（10）木樨肉100

家宴菜谱之十九 北京　赵乃芬106

（13）蕃茄鸡蛋汤106

（1）水晶肉106

（2）桂花糖醋果藕106

（3）酸辣黄瓜106

（4）酱鸡106

（5）宫保肉丁106

（6）软炸里脊106

（7）西红柿炒鸡蛋106

（8）抓炒肉丝青椒106

（9）糖醋瓦块鱼106

（10）香酥鸡块106

（11）四喜丸子106

（12）红烧头尾106

家宴菜谱之二十 北京　蒋彦珑113

（16）幸运汤113

（1）酱鸡蛋113

（2）糖醋黄瓜113

（3）胡萝卜丝113

（4）油煎花生113

（5）酒卤肉113

（6）冰糖藕113

（7）清炒鸡丝113

（8）香酥鸡113

（9）蕃茄鸡113

（10）浇汁鱼113

（11）清蒸头尾113

（12）滑熘肉片113

（13）爆肉丁113

（14）海米油菜113

（15）蛋皮芹菜113

家宴菜谱之二十一 北京　李军120

（12）什锦西式浓汤120

（1）葱油鸡120

（2）什锦色拉120

（3）苏色西红柿120

（4）红腐乳拌莴笋120

（5）醋熘鱼120

（6）水熘鱼片120

（7）夹心冬瓜120

（8）酱爆鸡丁120

（9）金钩油菜120

（10）青椒炒肉丝120

（11）回锅肉120

家宴菜谱之二十三 北京 牛云飞131

（1）白斩鸡131

（2）什锦色拉131

（3）熏鱼131

（4）甜酸辣莴笋131

（5）多味扣肉131

（6）虾米涨蛋131

（7）炒鸡丝131

（8）甜辣回锅肉131

（9）茄汁鱼片131

（10）糖醋头尾131

（11）鸡骨汤131

（12）鸡杂甩秀羹131

（12）鸡蛋西红柿136

（13）西红柿鸡蛋汤136

家宴菜谱之二十二 北京 胡晓郿136

（1）赛香瓜136

（2）糖醋藕片136

（3）蒸白鸡136

（4）辣子鸡丁136

（5）红烧头尾136

（6）清蒸鱼段136

（7）熘肉片136

（8）酱爆肉丁136

（9）木樨肉136

（10）海米油菜136

（11）宫爆肉丁136

家宴菜谱之二十四 天津 孙淑勤139

（13）煎泡蛋汤139

（1）雪藕红莲139

（2）姜汁扁豆139

（3）芝麻鲜笋139

（4）椒麻鸡条139

（5）蕃茄鱼球139

（6）干烧鱼段139

（7）蚂蚱鸡块139

（8）芫爆里脊139

（9）鱼香黄菜139

（10）南煎丸子139

（11）宫保肉丁139

（12）拔丝肉139

家宴菜谱之二十五 天津 林玉驹144

（11）冬瓜鸡块汤144

（1）辣黄瓜龙144

（2）白糖西红柿144

（3）炸鸡排144

（4）虎头鸡块144

（5）红烧头尾144

（6）清蒸鱼段144

（7）樱桃肉144

（8）回锅肉144

（9）木耳红黄菜144

（10）海米油菜144

家宴菜谱之二十六 上海　蒋兴周148

（11）炖冬瓜盅汤148

（1）两色花生拼盘148

（2）西红柿冷盘148

（3）清蒸鸡148

（4）辣子鸡丁148

（5）黄焖鸡块148

（6）茄汁酸甜鱼148

（7）红烧鱼块148

（8）炒三丁148

（9）烩三丝148

（10）炸馅蛋148

家宴菜谱之二十七 上海　洪宝堃153

（10）清炖全鸡汤153

（1）满园金色（大冷拼盘）153

水乡醉鸡153

五香熏鱼153

糖醋黄瓜153

油爆花生米153

（2）酱爆鸡丁153

（3）维扬狮球153

（4）茄汁鱼片153

（5）走油素肉153

（6）红烧头尾153

（7）海米滑蛋153

（8）芙蓉嫩藕153

（9）鱼香肉丝153

家宴菜谱之二十八 上海　黄淑铃160

（16）鸡杂汤160

（1）白斩鸡160

（2）熏鱼160

（3）白切肉160

（4）糖拌西红柿160

（5）酸辣什锦冷盘160

（6）五香花生米160

（7）芙蓉鸡片160

（8）咖喱鸡块160

（9）生炒鸡丁160

（10）红烧头尾160

（11）茄汁鱼片160

（12）木耳肉片160

（13）鱼香肉丝160

（14）熘黄菜160

（15）海米烩菜心160

家宴菜谱之二十九 上海 周克勤165

（12）三鲜汤165

（1）拌西红柿165

（2）葱油鸡165

（3）色拉165

（4）熏鱼165

（5）糖醋鱼块165

（6）宫爆肉丁165

（7）炒什件165

（8）铁扒鸡165

（9）炸藕饼165

（10）涨蛋165

（11）枇杷肉165

家宴菜谱之三十 上海 陶英172

（11）海米冬瓜蛋花汤172

（1）白斩鸡172

（2）白糖蕃茄172

（3）花生酱蒜泥黄瓜172

（4）蒜泥白肉172

（5）花生鸡丁172

（6）咖喱鸡块172

（7）鱼香肉丝172

（8）红烧头尾172

（9）茄汁卷筒鱼172

（10）海米烘蛋172

家宴菜谱之三十一 上海 吴瑞琴178

（12）菜心鸡汤178

（1）色拉178

（2）熏鱼178

（3）糖醋黄瓜178

（4）椒油鸡178

（5）油炸鸡块178

（6）糟熘鱼片178

（7）宫保肉丁178

（8）鱼香肉丝178

（9）肉酿青椒178

（10）肉片菜心178

（11）蕃茄鸡蛋178

家宴菜谱之三十二 上海 林在德183

（11）六品砂锅汤183

（1）葱油鸡183

（2）熏鱼183

（3）脆仁葵花183

（4）糖拌莲藕183

（5）炒鸡杂183

（6）炒鱼片183

（7）炒肉丝183

（8）炒嫩蛋183

（9）咖喱鸡块183

（10）香酥肉饼183

家宴菜谱之三十三 上海 翟海龙190

（12）青鱼头尾砂锅汤190

（1）色拉190

（2）葱油鸡190

（3）白切肉190

（4）芹菜拌蛋皮丝190

（5）黄瓜拌海米190

（6）青椒炒鸡丁190

（7）木耳炒鱼片190

（8）花生肉丁190

（9）炸鸡190

（10）炒青（草）鱼块190

（11）蕃茄炒蛋190

家宴菜谱之三十四 河北 李成业197

（11）三鲜汤197

（1）葱油鸡197

（2）糖醋蕃茄197

（3）熏鱼197

（4）叉烧肉197

（5）清炒鱼片197

（6）辣味鸡丁197

（7）咕老肉197

（8）芙蓉蛋197

（9）素虾仁197

（10）红烧头尾197

家宴菜谱之三十五 河北 王淑荣203

（13）醋椒头尾汤203

（1）珊瑚土豆203

（2）海米炝芹菜203

（3）宫保鸡丁203

（4）香辣龙凤丝203

（5）酥炸肉卷203

（6）糖醋肉片203

（7）海米烧油菜203

（8）拔丝黄菜203

（9）熘肉片203

（10）猪皮青椒203

（11）红烧瓦块鱼203

（12）黄焖鸡块203

家宴菜谱之三十六 河北　戴长安210

（15）木樨汤210

（1）凉拌扁豆210

（2）炝青椒、土豆、胡萝卜210

（3）辣子鸡丁210

（4）红烧鸡块210

（5）抓炒肉210

（6）焦熘丸子210

（7）软熘肉片210

（8）辣子肉丁210

（9）熘鱼片210

（10）糖醋鱼条210

（11）软炸鱼条210

（12）摊黄菜210

（13）拔丝土豆210

（14）海米冬瓜汤210

家宴菜谱之三十七 内蒙　陆仁龙216

（13）海米冬瓜汤216

（1）白藕彩荷216

（2）炝三丝216

（3）宫保鸡丁216

（4）黄焖鸡216

（5）滑熘鱼片216

（6）荔枝鱼块216

（7）鱼香肉丝216

（8）焦熘肉片216

（9）干炸丸子216

（10）炒木樨肉216

（11）蕃茄鸡蛋216

（12）摊黄菜216

家宴菜谱之三十八 宁夏　贺全文225

（13）鱼头木耳汤225

（1）葱油鸡225

（2）蛋松225

（3）五香花生酥225

（4）姜汁黄瓜225

（5）五柳鱼丝225

（6）红烧划水225

（7）开洋炒芹菜225

（8）花生肉丁225

（9）咕老肉225

（10）生烧鸡骨酱225

（11）芙蓉鸡片225

（12）麻辣什件225

家宴菜谱之三十九 山东 寇青瑶230

（12）丸子鸡汤230

（1）五香花生米230

（2）白糖西红柿230

（3）酱鸡230

（4）凉拌三丝230

（5）宫保鸡丁230

（6）红烧头尾230

（7）海米鱼丸230

（8）青椒肉片230

（9）木樨肉丝230

（10）肉末鸡蛋羹230

（11）海米油菜230

家宴菜谱之四十 南京 李涛235

（11）金钩玉片汤235

（1）凉拌莴苣235

（2）鸳鸯蛋235

（3）蕃茄鱼片235

（4）土豆盒子235

（5）宫保鸡丁235

（6）红烧鱼段235

（7）蕃茄炒蛋235

（8）虾米油菜235

（9）青椒鸡块235

（10）清炖姜汁鸡235

家宴菜谱之四十一 江苏 唐伯南241

（12）全鸡清汤241

（1）红熏鱼块241

（2）蛋卷双拼241

（3）水晶红柿241

（4）金钩翡翠241

（5）彩色鱼条241

（6）宫爆鸡丁241

（7）青笋肉丝241

（8）清汤瓦块241

（9）青椒肉片241

（10）虎皮扣肉241

（11）素烩三鲜241

家宴菜谱之四十二 江苏　张子芳247

（14）四味汤247

（1）白斩鸡247

（2）爆鱼247

（3）莴苣247

（4）玫瑰松247

（5）芙蓉鸡片247

（6）青椒仔鸡247

（7）宫爆鸡丁247

（8）葱段鱼片247

（9）太湖云块鱼247

（10）海米焖蛋247

（11）麻辣肉片247

（12）香酥鸡排247

（13）素三丝247

家宴菜谱之四十三 江苏 吴寿山253

（13）冬瓜蛋花汤253

（1）辣油鸡块253

（2）糖醋鱼块253

（3）莴苣拼花生253

（4）姜汁肉片253

（5）炒鸡丁253

（6）炒鱼片253

（7）西红柿炒蛋253

（8）芹菜肉丝253

（9）蒜苗焖肉253

（10）红烧头尾253

（11）清蒸鸡块253

（12）金钩油菜253

（11）三鲜汤258

家宴菜谱之四十四 江苏 周震？258

（1）蛋松258

（2）盐水鸡258

（3）双龙戏珠258

（4）酱肉258

（5）炒鱼片258

（6）妙笔生花258

（7）炒什锦258

（8）荷莲并生258

（9）腐乳鸡258

（10）茄汁鱼块258

家宴菜谱之四十五 浙江　张世馨265

（12）甜酸三样265

（1）芙蓉鸡片265

（2）鸡丝拌莴笋265

（3）咖喱鸡块265

（4）蕃茄鸡汤265

（5）五香爆鱼265

（6）炸鱼排265

（7）木耳鱼茸265

（8）青椒肉丁265

（9）如意肉卷265

（10）茄汁香酥肉饼265

（11）赛蟹黄265

家宴菜谱之四十六 安徽　黄浩武270

（14）鸡血什件汤270

（1）油淋童鸡270

（2）清色拉270

（3）蒜末黄瓜270

（4）糖拌西红柿270

（5）咖喱鸡块270

（6）蟹黄鸡蛋270

（7）走油酥肉270

（8）鱼茸肉末蛋270

（9）茄汁鱼270

（10）木耳丝炒鱼丝270

（11）辣子肉丁270

（12）糖醋辣味藕片270

（13）金钩黑白云汤270

家宴菜谱之四十七 安徽　梁大坤276

（12）木樨汤276

（1）白斩鸡276

（2）熏鱼276

（3）糖醋黄瓜276

（4）白糖西红柿276

（5）鱼头划水276

（6）虎皮鸳鸯蛋276

（7）宫保鸡丁276

（8）炸鸡块276

（9）咕噜肉276

（10）海米芹菜276

（11）肉片炒莴笋276

家宴菜谱之四十八 江西 李鑫全283

（13）蕃茄鸡蛋汤283

（1）糖拌蕃茄283

（2）刻花白蛋283

（3）青龙卧沙滩283

（4）炸五香鸡块283

（5）珍珠翡翠鸡283

（6）红烧鸡块283

（7）土豆红烧肉283

（8）炒木樨肉283

（9）回锅肉283

（10）糖醋鱼片283

（11）煎烧鱼块283

（12）拔丝藕283

家宴菜谱之四十九 河南 金樱宝289

（13）三鲜汤289

（1）白斩鸡289

（2）糖水西红柿289

（3）酸辣黄瓜289

（4）酱爆花生肉丁289

（5）蛋松289

（6）青椒鸡片289

（7）土豆咖喱鸡块289

（8）茄汁鱼圆289

（9）海米肉丝爆蛋289

（10）蛋煎鱼289

（11）菜心狮子头289

（12）糖醋鱼块289

家宴菜谱之五十 四川 刘元义296

（16）甜什锦羹296

（1）五香熏鱼296

（2）怪味鸡296

（3）多味藕296

（4）琥珀花生296

（5）凉拌五彩丝296

（6）爆炒鸡丁296

（7）滑炒划水296

（8）回锅肉296

（9）三色炒蛋296

（10）珍珠丸子296

（11）翡翠蛋饺296

（12）料子鸡296

（13）粉蒸肉296

（14）桔色蘑菇汤296

（15）奶油鱼头粉卷汤296

家宴菜谱之五十一 贵州 王敏方303

（12）鱼头汤303

（1）红油鸡块303

（2）蛋松303

（3）冰（糖）汁蕃茄303

（4）油焖黄瓜303

（5）宫保鸡丁303

（6）软炸鸡块303

（7）豆瓣鱼块303

（8）牡丹鱼片303

（9）酱炒肉丝303

（10）生爆盐煎肉303

（11）金钩烧莴笋303

家宴菜谱之五十二 贵州 胡伟民312

（17）奶油海米西红柿汤312

（1）蛋松312

（2）色拉312

（3）葱油鸡丝312

（4）糖醋黄瓜312

（5）闽生果312

（6）糖西红柿312

（7）蛋皮312

（8）宫保肉丁312

（9）咖喱鸡块312

（10）芙蓉鸡片312

（11）青椒鱼片312

（12）枇杷肉312

（13）菊花青鱼312

（14）海米涨蛋312

（15）红烧头尾312

（16）荤素狮子头312

家宴菜谱之五十三 上海　蔡育发318

（11）海米蕃茄鸡蛋汤318

（1）白斩鸡318

（2）鲜肉巧果318

（3）冷拌三丝318

（4）青蛇嘻荷花318

（5）生扣鸳鸯鸡318

（6）茄汁鱼头尾318

（7）海米涨蛋318

（8）珍珠肉圆318

（9）炒蟹粉318

（10）龙井鱼片318